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臺南東區(qū)美食

臺南川菜餐廳推薦「龍記川味」!重慶闆娘精湛廚藝,道道川菜延續(xù)家鄉(xiāng)味成功滿足眾饕客味蕾

2024-08-11
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全店餐點出自四川重慶闆娘料理的龍記川味,均使用四川產(chǎn)地進口的辣椒、調(diào)味料及自製泡椒等製作。重現(xiàn)麻而不燥、辣而不嗆的道地家鄉(xiāng)川菜原味~※剁椒魚頭外所有餐點均可調(diào)整辣度※

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臺南川菜餐廳推薦?龍記川味

崇善路上靠近崇善二街的的龍記川味,不僅提供多人享用的大菜如水煮魚、酸菜魚、重慶烤魚、小龍蝦、剁椒魚頭、牙籤牛肉等,也有一個人可獨享的酸辣粉、米線等,適合喜歡吃川菜的朋友聚會或一個人打牙祭的川菜館!店前崇善路有路邊停車格,或步行5分鐘的樂樂停車場,方便前來用餐開車朋友停車~

  • 預約/訂位?0912-220292
  • 預算客製化料理
  • 剁椒魚頭需3天前預約,辣度最低中辣
  • 所有餐點辣度可調(diào)整(剁椒魚頭除外)

龍記川味 用餐環(huán)境

龍記川味一二樓全店規(guī)劃近70席座位,有4人座位或8~10人共享美食的大圓桌,及小朋友座椅,並可另請闆娘準備適合小朋友的不辣餐點~

內(nèi)用的餐具、飲料採自助式自取,且飲料櫃明碼標價各式飲料金額。

龍記川味 菜單DM

龍記川味餐點不僅有功夫菜色的烤魚、水煮魚、剁椒魚頭外,亦有熱炒、涼拌、乾鍋、 湯類等選擇,不論是一群人或一個人都可以吃的開心又盡興!

剁椒魚頭(需提前3天預約)

老闆娘堅持使用當天採買的新鮮大頭鰱魚頭,及獨家自醃泡椒料理的剁椒魚頭!辣而不燥帶微微酸的魚肉香辣鮮美,舖底的米線吸附滿滿麻辣椒香,需提前3天預訂才吃得到的功夫大菜~辣度最低中辣起

酸蘿蔔老鴨湯(需預訂)

每天現(xiàn)熬大骨湯底,加入闆娘自醃的酸蘿蔔及新鮮鴨肉,慢火燉煮的酸蘿蔔老鴨湯。湯豐味美甘甜,鴨肉及酸蘿蔔塊亦鮮甜好吃,編編個人很喜歡?

重慶烤魚

闆娘用四川重慶進口辣椒、花椒及醬料自炒的麻辣醬底,再加入每天熬煮的大骨高湯,及整隻炸鱸魚、豆腐、鴨血、馬鈴薯和豆芽菜等多種蔬菜的重慶烤魚辣度可調(diào)整

湯頭滿溢著蔬菜的鮮甜及麻香、魚肉鮮辣可口、豆腐鴨血和馬鈴薯亦都入味好吃~

酸菜魚

闆娘用辣椒、花椒、麻椒及泡椒等炒料,加入傳統(tǒng)發(fā)酵的酸菜和鱸魚肉片,於大骨高湯慢火熬煮酸香回甘、麻而不辣的湯頭,最後於出鍋前再油潑激發(fā)香氣的酸菜魚(亦稱酸湯魚)。湯酸味美、辣而不膩的麻香風味飽滿又有層次!

牙籤牛肉

川味特色小吃的牙籤牛肉,使用臺南新鮮溫體牛肉,及大量辛香調(diào)味料製作而成。一口一串、麻辣椒香超過癮,也很適合做追劇零食,搭配氣泡飲料有夠讚!

口水雞

經(jīng)典川菜之一的口水雞,香麻微醋酸的雞肉彈牙入味,鮮嫩爽口的滋味佐以花生更有層次也太涮嘴了吧!

香辣蝦

特選新鮮大白蝦,開背去鬚後再用乾辣椒、花椒等大火快炒乾煸入味的香辣蝦。蝦肉彈牙鮮甜麻香,讓人吮指回味~

孜然羊排

一塊塊厚實帶骨且麻香入味的孜然羊排,香氣濃烈、風味獨特且辣而不燥,喜歡孜然風味的朋友根本一吃愛上?

粉蒸排骨

將手工磨製的四川重慶辛香料,加入蒸肉粉裡裹附排骨後,再置於地瓜上蒸熟即成的粉蒸排骨。入口花椒的香及尾韻麻香的排骨,讓人眼睛為之一亮!吸附排骨精華的地瓜更是清甜軟糥,微帶椒麻辣香~

乾鍋茶樹菇

闆娘從大陸進口的茶樹菇,可是有著『中華神菇』的美譽!飽含肉香及調(diào)味料麻辣辛香的乾鍋茶樹菇,略帶嚼勁的脆韌口感,愈嚼愈香蠻下飯。

梅乾扣肉

五花肉先炸過再切片,舖平後放上加辛香料炒過的梅干菜(福菜),最後再蒸製的梅乾扣肉。肉香皮糥、鹹香微麻的肉汁和梅干菜融合的恰到好處,根本就是白飯小偷~

酸辣土豆絲

每一口都好脆口又酸辣的土豆絲,可是闆娘手工切絲而成。用大火快炒帶有鑊氣的酸辣土豆絲,編編非常推薦喜愛?

蕨根粉

低卡低脂的蕨根粉,是蕨菜根部提煉出的澱粉製成,彈滑軟脆的口感加上闆娘自製泡椒、青紅辣椒等調(diào)料,酸辣開胃既可當主食亦可做菜品。

龍記川味 店家資訊

來自重慶闆娘家鄉(xiāng)味的龍記川味,使用四川進口的辣椒、調(diào)味料及自製泡椒等製作,道道川菜香麻過癮,大大滿足喜辣嗜辣的饕客味蕾~

 

有關(guān)美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性,正確資訊請參閱官方網(wǎng)站為主

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評分者:臺南美食地圖
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