若將新化賣牛肉湯的店家一字排開，阿蓮、牛元、阿秀、阿義、牛之屋、妙味、牛舍、梅蘭、阿洲，光一個(gè)新化區(qū)賣牛肉的商家就有這麼多，至於哪家好吃生意好，老話一句，喜好因人而異，盡憑各家本事。

新化市區(qū)有兩家同名「阿蓮」，一間早市，一間晚上營業(yè)，大智路上的阿蓮，店名即是老闆娘的名字，直言她的湯頭乃以菜頭、洋蔥、牛蒡、牛雜、蘋果、梨子、數(shù)種中藥配方熬煮，絕不含味素。

阿蓮老闆娘早期在仁德市場(chǎng)裡面販?zhǔn)郏髁硕嗄辏醽硎袌?chǎng)沒了，老闆娘就在崙仔頂買了房子，然後早上來新化市區(qū)開店做生意，一作就過了十來年。

她不僅能言善道，生意手碗一流，認(rèn)人功夫更是了得，碰巧兩位客人騎著自行車前來，老闆娘立刻認(rèn)出這兩位是高雄人，客人也馬上回說，「對(duì)呀，為了來吃這碗牛肉湯還真硬。」

這裏的消費(fèi)方式跟麻豆阿榮類似，一碗牛肉湯 $100，然後肉燥飯無限供應(yīng)，當(dāng)然嚕不只賣牛肉湯、牛腩湯、牛雜湯，甚至作成乾的都行，相當(dāng)隨興。

【?臺(tái)南市-新化區(qū)?】阿蓮牛肉湯
地址：臺(tái)南市新化區(qū)大智路37號(hào)
營業(yè)時(shí)間：05:00 ~ 10:30
電話：0931-962609 ; 0929-392396