在臺南府城最有名氣的冬瓜茶，屬碩果僅存?zhèn)鹘y(tǒng)製作冬瓜糖的老店-義豐阿川冬瓜茶，它不需要打任何廣告，每家分店的人潮永遠(yuǎn)比進(jìn)香團(tuán)還熱鬧，所以今天來介紹另外一家 「兩角銀冬瓜茶」。

老闆說，選冬瓜是個很重要的前置作業(yè)，再經(jīng)過削皮去仔，切成條塊後，與糖熬煮攪動，每鍋都得熬煮八個鍾頭以上。最後以紗布或濾網(wǎng)過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋後飲用或冷凍販賣?；蚴窃俳?jīng)過熬煮至水份蒸發(fā)凝塊，切成方塊則為一般市售之冬瓜塊，包裝後販賣。

冬瓜茶在臺灣已有百年歷史（與甘蔗汁、青草茶，堪稱臺灣三大古早冰飲），因為在早期這些的原料取用容易且價格平實(shí)；其中遵循手工古法釀造的傳統(tǒng)商店，對於冬瓜茶製作過程非?？季俊?/span>

據(jù)說創(chuàng)立於1880年，最早期「兩角銀」是在大天后宮廟旁小巷子內(nèi)營業(yè)，因其冬瓜茶帶有特殊焦香味而名氣大噪，後來因屋主追討，老闆才搬離至安平，可是原址也莫名開了家賣冬瓜茶的店。

純冬瓜霜淇淋！吃起來味道十分濃稠，不過溶化速度很快，口感不像傳統(tǒng)的冰淇淋，有點(diǎn)像冰沙

兩角銀冬瓜茶
地址：臺南市中西區(qū)永福路二段227巷51號
營業(yè)時間：09:00~19:00
電話：06-2216818

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