心血來潮，陪小湄來安南區果菜市場拿衣服，許多飲食店家生意都很好，最令人好奇的是一家炸物攤，明明賣的東西沒什麼，卻排了一堆人。 臺南市綜合農產品批發市場，位於安南區怡安路二段102號 ，市場裡，從青果、蔬菜、花卉、小吃共有850攤，小吃的部分就有500攤

那個腿庫看起來非常誘人，而且好大一鍋

我說的就是這家炸物攤，一定有什麼秘密，美食的本能告訴我有厲害的東西

本來想吃比較有名的那家牛肉湯，誰知道他跟我說只剩大碗一百元的，只好吃另外一間比較沒人的。

這價格是這裡的常態

安南果菜市場其實是許多市區便宜牛肉湯的發源地，猶如過去在成功路開業的阿枝牛肉湯就是，果菜市場服務二十年。

一碗六十卻超多牛肉來打響名號，肉太大量，只好用機器來切牛肉，分為上肉和花肉、三層和中油是阿枝菜單的習慣，關於阿枝當時為何搬到成功路？又交給徒弟，徒弟馬上漲價。又搬去小北，後來又搬去小北點心城另一店面，後來又為何搬回成功路？現在人又不見？阿枝不在店就沒人要吃？徒弟接棒後生意都不好。

今天介紹的這間，網路是沒有食記的店，叫總舖師。

10元的肉燥飯，吃起來沒什麼感覺，我不喜歡用誇張的詞彙去形容食物，該怎樣就是真實寫出來就好

很懷念的菜單價格，我想到以前的阿誠和阿枝。其實市區的臺牛也是湯頭不錯的六十元牛肉湯送肉燥飯，但肉的量似乎一兩左右，可見得售價和肉量會是對等的關鍵

其實我也會擔心踩到地雷，不過我先去看了湯頭的顏色，就安心不少，內行人看湯和肉就大概知道味道了。

一碗六十元的肉湯，肉量不少，差不多二兩到二兩半，是黃牛後腿，有機器順紋切，牛的年紀也不老，所以咬起來不是咬不動的那種。

湯一喝下去，老實講，是感動的。有種營養滿滿的感覺，略帶咬勁的咀嚼感也只是讓我更懷念阿枝嬤而己。

湯頭很好，怎麼形容他的好？就是血湯中帶有濃厚的洋蔥與甘蔗甜吧

牛肝也新鮮，些許的草腥味，證明了牧草消化的艱辛

早上指定時間來，點六十元的湯還送肉燥飯，能不早點來嗎？

相信老編就來，不想打太多，我也不希望我寫了之後換我吃不到，因為我想把這邊好吃的全吃過一遍

地點的提示也很簡單，就是在最有名的那家旁邊，有心的朋友應該搜尋的到“網路名店”的資料吧。

【臺南市-安南區】總舖師牛肉湯

安南果菜市場似乎是周一休市，而周二不殺牛，所以要去的朋友要用點心，別跑錯天了，有點遠啊

總舖師位於昌牛肉湯的隔壁，算是果菜市場五號倉庫末段