在小北點心城裡，隱藏著我的最愛鍋燒之一！

臺南實在有太多人在賣鍋燒意麵，我不愛譁眾取寵的古早味柴魚湯頭，也不愛裡頭加了炸蝦和炸魚的那種，只能說這不是我的菜吧！

阿和小吃開很久了，賣的不非也只是一些小炒，例如炒飯、炒麵、炒青菜等等。但他的鍋燒卻能做到臺南之最！用的不是柴魚湯，而是洋蔥蔬菜大骨所熬出。

他的蝦，是大隻的白蝦，細心的剪去蝦頭，怕客人被蝦頭刺傷了舌頭，不僅大氣也很貼心。說也奇怪，使用這種大隻白蝦其實成本高，但我發現大部份小北點心城裡的店家都是使用這種大白蝦，也許有共同的廠商吧！

湯裡的料雖然不多，卻都不是粗俗的火鍋料，而有魚丸、豬里肌肉、蛤仔、及新鮮豬肝、青菜等。來這裡吃碗鍋燒意麵，吃過的朋友如能了解我心中的感覺，那就一起淡然一笑吧！
沒吃過的朋友也希望能利用時間磨磨自己的舌頭，第一次來叫碗鍋燒意麵就好，記得和他說麵條煮7分熟，蛋半熟，此為最佳賞味狀態！
開到晚上八點左右，別太晚來，老闆也有自己的堅持喔！

記得四年前在龜有美食報導寫這篇文時，阿和其實不太想做了，門口貼著頂讓的紅紙，可能是後來打消念頭了吧，貼一陣子，品項都漲了十元後就沒再聽說不做的事了，當時阿姨有大略跟我說湯頭的黑色秘密，嘿嘿，阿和常被人說脾氣不好，其實他蠻好相處的，想吃就忍耐吧。

為避免人滿為患，僅提供大概地點，在小北點心城第一排後方，很好找，請別問在哪裡囉，也別說不要報，報了以後就吃不到了，這樣我也吃不到啦，有心的人才吃的到。