這間位在麻豆區，有著超高人氣的義式料理餐廳。餐廳背後其實有段故事，敘述著一位年輕人努力朝著夢想前進…
遠赴日本學藝的主廚Steven Chou，回臺灣後想圓夢開家異國料理餐廳，剛開業時菜單內容以中低價位為主，想當然而在可運用的食材成本上就有侷限， 只能吸引流動性高的學生族群客戶。

直到去年，主廚做了一般廚師不會做的決定，從裝潢到菜單大大改造一番，不僅把菜單價格拉高，有了足夠的空間使用他喜愛的經典義大利食材，做出達他個人標準的料理，連用餐空間也多了幾分時尚感。
在未收取服務費的義麵愛餐廳用餐，服務生可會幫消費者耐心解說菜色，貼心的地方還不僅如此，老闆用心製作了一份圖文詳解的菜單冊子，這點實在是很令小弟敬佩。

☆主要食材：Olitalia 橄欖油、Barilla 義大利麵、Riso Scotti 義大利米、Acqua Panna 礦泉水、Durum Wheat 小麥粉

☆昂貴爐具：電氣石窯爐 (價值50多萬)
1. 體積小，節省不少空間與人力 
2. 加熱時間只需90秒，窯內溫度即可達480-550度之間，並且紅外線可以讓食物由裡熟到外，讓披薩產生很特殊的口感 
3. 柴燒比較不易控管，且有排廢氣及燃燒木材的缺點

☆麵糰製作：杜蘭小麥粉、天然酵母、Acqua Panna義大利礦泉水(PH值7.6)、義大利海鹽揉製而成，經過低溫長時間發酵，再以手揉拍打成型，讓麵皮薄而濕潤，正統的拿坡里道地風味

☆起司部分：
點主餐+40元 → 帕達諾乳酪
採用一整顆完整的乳酪重達40公斤
現刨出大大小小薄片碎狀不一的起司~
灑在您餐點上，混入義大利麵或燉飯中，濃濃的起司奶香與鹹味立刻湧入您整個味蕾

點主餐+50元 → 梵谷乳酪
先前就有推出梵谷乳酪肉醬~
而現在梵谷乳酪~您也可以自由選擇想加在什麼樣的餐點上，一樣會現刷給您喔!帶著淡淡果香味的梵谷，它清甜的特色也很值得一嚐喔~

點主餐+60元 → 澳洲高達塊狀乳酪
義麵愛混入天然的莫扎拉起司
搭配現場為您 ” 火烤 ” 的方式，將起司烤至融化有著淡淡焦香，
切達的香濃加上莫扎拉起司會”牽絲”的特性就像”焗烤”般的讓大家非常喜愛


[義麵愛Pasta Love 麻豆區]
地址：臺南市麻豆區中正路73-2號
電話：06-5727266
營業時間：11:00~14:00 ; 17:00~21:00
11:00~21:00 (六、日、例假日）
公休日：每週二
FB粉絲團：義麵愛 Pasta Love
網站：pastalove.pixnet.net/blog