找了個假日去佳里找牛霸潘，跟著牛霸一家去吃午晚餐，本來是說要去吃雞蛋麵的，後來在一間米糕店前停了下來，牛霸推薦。這間店到了下午三點，生意還是好的不得了，有點嚇人。

我們叫了一些食物，有米糕、油豆腐、金針湯、肉羹、豬腦湯…等。

看門外招牌可知己有相當歷史，聽聞過去曾去外地展店，但最後沒有繼續，還是留在佳里好，這裡民眾忠誠度高。

米糕對我這老饕而言，米粒稍微軟黏，肉燥的汁也較輕鬆了些，有點肉汁變芡汁的感覺，魚鬆味道則很不錯。

金針湯倒是特別，因為古法就是用鐵盅內盛食材去蒸，我看到湯裡有顆圓圓的蛋，是蒸蛋的概念，可知在加入水與料之前有多一道蒸蛋的工續。

而豬腦湯則加入了豆腐，頗有中國豆腐腦的概念，是的，在中國有道生食猴腦的菜色，高超廚藝者是可用調味料和豆腐去取代猴腦的，當然囉，請勿拿來相提並論，是不一樣的東西。

魯豬腸有點過頭了，反而是文賢路上的文賢米糕的豬腸保留其形和其口感為佳。

魷魚的口感也是特別，說不上來，或許是泡水泡久了些，也或許是發泡過程不太一樣。

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牛霸的女兒維希也長大了不少，也會講話了，很會擺POSE給人拍照，以後是個模特兒。

吃完這間，我想到了嘉義的十五元大飯店，真想再去吃吃。

將近兩周沒打文了，因為忙著店裡生意。我喜歡這種踏實的生活，尤其看到預約的客人在結帳時跟我說，他們都是看我的食記去吃東西，很少有地雷，而且寫的也很真實，我就覺得辛苦有所代價。

我會做很多很多菜，也許沒辦法很正宗，但裡頭的調味就如同我的人一般，不會藏私，但也只能留下懂我的人。

【臺南市-佳里區】真好味 ?米糕枝

臺南市佳里區中山路109號