夜市起家的京典酵素臭豆腐-安平旗艦店，用數十種天然蔬果，自然發酵的酵素浸泡液來做臭豆腐！有炸類、湯類選擇~
臺南小吃推薦?京典酵素臭豆腐-安平旗艦店
餐飲科出身的小老闆，和爸爸歷經多次的嚐試、研發，終於製作出這款能讓人吃的放心又開心的酵素臭豆腐~還有使用泡菜和臭豆腐製作的酸菜鍋，適合不愛吃油炸類朋友選擇。
位在安平區小北時代廣場上(萊爾富超商旁)的京典酵素臭豆腐-安平旗艦店，每到用餐時間，外帶、內用人潮總是絡繹不絕~(在臺南多處夜市也有設攤)
豆腐可是店家精心嚴選採用非基改的板豆腐，再結合自行研發的天然酵素浸泡的唷(純素可食)。汁液帶著微微的綠色是來自於蔬果的自然色澤，並依天氣溫度及豆腐的軟硬，而決定浸泡時間！(浸泡時間不固定，故每日供應數量有限)
經過特別油炸法處理的酵素臭豆腐，個個看來都超酥脆的~(特別油炸法→鍋鏟需一直不停的攪動，並且特別選這大油鍋，就是為了讓每一塊豆腐都能均勻的酥炸不遺漏)
每天更換新油，絕不使用回鍋油
臭豆腐的靈魂配角：泡菜！店家一律選用臺灣自產的高麗菜，就算菜價飆漲，也還是堅持用臺灣農產品~
京典酵素臭豆腐-安平旗艦店 用餐環境
整潔明亮的內用空間，約有40個座位，冷氣、電視開放讓人邊吃臭豆腐邊看電視好輕鬆~醬料自取
京典酵素臭豆腐-安平旗艦店 菜單DM
京典除了提供炸臭豆腐，也有酸菜鍋、麻辣臭豆腐鍋，和清湯臭豆腐鍋喔~湯鍋類可選擇加冬粉或額外加點白飯，就是簡單又飽腹的午餐、晚餐選擇啦！
酵素臭豆腐
酵素臭豆腐不論內用、外帶，均會灑上店家特製的胡椒粉，淡淡中藥香不死鹹微微的甘，直接吃就很有味道了~外酥鬆內軟燙的臭豆腐，咬下的咔滋聲也太妙！臭豆腐的香氣，再配上泡菜，風味一絕?(敢吃辣的可嚐試店家自製的辣醬，辣味非常溫和，不是很嗆的那種喔)
酸菜鍋
老闆娘每天採買各式新鮮蔬果，再熬製一大鍋的純蔬果高湯底。酸菜鍋裡加入自製泡菜滾煮，微酸微甜的甘醇很順口~
桂花梅子汁
不想喝熱湯，店家也有提供清涼解膩的桂花梅子汁，獨特風味很溫潤順口~
京典酵素臭豆腐-安平旗艦店 店家資訊
一家子齊心合力共同經營，將傳統的臭豆腐變的很不一樣~導入健康的概念，使用天然蔬果自然發酵的汁液為基底來浸泡臭豆腐&高麗菜(泡菜)！讓人滿足口腹之慾又能吃的美味~
店名：京典酵素臭豆腐-安平旗艦店
地址：臺南市安平區健康三街190號
時間：15:30~22:30
電話：(06)299-8058
公休：週一
粉絲頁：京典酵素臭豆腐-安平旗艦店
Google map：https://goo.gl/maps/s2gGpT5c9pKn1SDE7
有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考
文中商品價位、活動等皆有時效性，正確資訊請參閱官方網站為主
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