臺(tái)南南區(qū)美食》富田日本料理

2020-09-26

去年國慶連假的第一天(10/7)我大學(xué)同學(xué)夫婦回來臺(tái)南，他們邀請(qǐng)我和他家人當(dāng)天晚上一起在他們家非常喜歡去的一家無菜單日本料理店，是夏林路上的 “富田日本料理” 。

“富田日本料理” 算是在臺(tái)南市相當(dāng)老字號(hào)的日本料理店，已經(jīng)營運(yùn)30年了。這家是無菜單料理，出餐都是看當(dāng)天店裡進(jìn)的食材，不過可以先跟老闆溝通有沒有不喜歡吃的食物或特別想吃些什麼。話說這家餐點(diǎn)的食材都是老闆親自到海港採購新鮮食材的呢！

店內(nèi)採用木製裝潢，上方掛著日式吊燈，感受得到這家店有相當(dāng)久的歷史。

廚師們都是超過55歲經(jīng)驗(yàn)老道的師傅們哩！

接著就看看我們享用了哪些餐點(diǎn)吧！先上的是日本料理必備的綜合生魚片

有鮭魚、紅魽和旗魚，都切得很厚，其中鮭魚口感柔嫩有彈性，紅魽腹部的油酯較豐富，口感紮實(shí)又飽滿有嚼勁這些生魚片味道都很鮮美~沾醬油和一點(diǎn)哇沙米更美味，而且挺開胃的。

涼拌魚皮洋蔥沙拉

魚皮和洋蔥、小黃花加和風(fēng)油醋醬涼拌再撒滿青蔥。蠻清爽的一道。

香煎海鱺魚

海鱺魚肉質(zhì)鮮嫩多汁而且充滿香氣，外表煎得微脆並且鎖住魚肉本身的肉汁。淋上檸檬汁或沾胡椒鹽更美味。

第4道是鮭魚頭

綜合沙拉

有生菜、青花菜、西洋芹、小黃瓜、玉米筍、鮮蝦、魚蛋、煙燻鴨胸、火龍果等，很豐富耶而且看起來色彩繽紛啊！XD其中鮮蝦軟Q味道鮮美，煙燻鴨胸肉質(zhì)軟嫩味道鹹香。

花壽司

就還挺中規(guī)中矩的吧！

炒地瓜葉

地瓜葉用蒜頭拌炒並加了點(diǎn)鹽提味，蠻嫩的而且充滿蒜香挺入味的。

炸花枝丸

相當(dāng)緊實(shí)而且裡面的花枝塊相當(dāng)Q彈，而且多汁味美。

味噌豆腐鮢過魚湯

味噌湯裡有青菜、豆腐、鮢過魚，湯頭溫潤味道則是偏甘甜，很符合臺(tái)南人偏甜的口味。XD鮢過魚肉質(zhì)鮮嫩油脂很豐厚。

整體而言我覺得 “富田日本料理” 餐點(diǎn)的口味上，就是很典型的臺(tái)式風(fēng)格日本料理，XD跟在臺(tái)北市建成圓環(huán)附近巷子裡的 “小巷亭日本料理” 風(fēng)格很像。不過餐點(diǎn)水準(zhǔn)都很棒，選用食材都很新鮮，而且這家蠻適合家庭聚餐的。

原始文章來源：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/224472926

富田日本料理
地址：臺(tái)南市南區(qū)夏林路94號(hào)
電話：(06) 229-2417
營業(yè)時(shí)間：星期二~日 11:00–14:00, 17:00–21:00 (星期一公休)
推薦美食：煎海鱺魚、綜合生魚片、壽司、味噌魚湯
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