(關於老闆為何定居臺南、賣起了章魚燒的故事有點坎坷，我就直接放文末了~)

｜環境介紹

剛剛有提到《串博ふうりん》 章魚燒於臺南的三大夜市：花園夜市/大東夜市/武聖夜市?都有擺攤，大家只要去夜市都能吃到。所以巨鼠貼心附上夜市的擺攤地圖(取自店家官網)，提供參考!
不過店家也有說，有時夜市每個月都會給他換位置，所以大家走逛時發現店家如果沒在原攤位位置，就稍微找一下，如果再不行，可直接詢問夜市的服務臺人員喔!!!

巨鼠此篇文章裡的《串博ふうりん》 是去大東夜市吃到的~

不過另外兩間夜市裡的《串博ふうりん》 章魚燒攤位應該相同，只是位置不同嘿!

▼《串博ふうりん》 章魚燒攤位外觀

橘黃色布條，寫著日本口味章魚燒~ 很有日本風格~

章魚燒的口味，寫在攤位前方的看板，排隊方式、價格也都有標示

《串博ふうりん》的章魚燒，共有三種口味可以挑選：日本原味、大阪柚子醋、東京蕃茄口味，都是老闆從日本原汁原味帶來臺南的正宗味道~

《串博ふうりん》大阪章魚燒價格：四顆裝 $60? ｜ 六顆裝 $80? ｜ 八顆裝 $110

去《串博ふうりん》的?ＦＢ按讚，8顆裝優惠價 只要 $100元！

《串博ふうりん》 章魚燒因為生意滿好的，加上 章魚燒是現場現做，如果一爐賣完、馬上再做一爐，就需要再等15-20分鐘。現場等候的人潮有時會較多，容易不小心擋到隔壁的攤位，造成鄰居的不便…所以店家會貼心提醒排隊的方式，記得依照『S』字型排列!!!

對了! 排隊時可以先想好 待會想點 幾顆裝、什麼口味的章魚燒~
因為老闆會事先詢問後面幾位需要的份數，以加速餐點的準備喔!

來到《串博ふうりん》，可以看到來自大阪的日本老闆 親手製作著一顆顆章魚燒~

雖然手不停忙碌著，但是老闆還是會抬頭招呼大家：伊拉西馬謝-日文「 いらっしゃいませ(irassyaimase) 」~ 非常熱情!!!

看著老闆仔細專注地 製作章魚燒，展現職人的精神~

真的瞬間有種尊敬的肅然之心~

看著一顆顆章魚燒，等待著剛好的時間，老闆用筷子去翻滾著，章魚燒的外觀漸漸變得圓潤起來~ 可沒想像中那麼簡單呢!!!

黃澄澄的金黃色澤一片~ 讓人食指大動!!!

而且~巨鼠有在現場看到 《串博ふうりん》章魚燒的製作過程~

花枝 是真材實料的 一大塊!!! 而且不是泡水過的那種章魚腳喔~

看起來! (實際吃起來) 也是很新鮮的章魚 那紮實、 Q彈滋味~

而且~ 《串博ふうりん》的章魚燒麵糊，不像有的攤家 是事先調製好一大鍋、冷藏起來備用的，而是每一批都現場調製!!! 使用日本的麵粉、精選雞蛋…現場攪拌均勻製作的新鮮麵糊!!!

不得不 (大拇指)稱讚 日本老闆展現的職人精神，一絲不茍地、按部就班、按照自己的節奏順序 傳達著 日本章魚燒的正統日本風味

他們家的章魚燒，據說使用的原料 大部分都是日本進口的原物料

因為老闆想製作給大家品嘗的，是來自家鄉-日本大阪 的味道

麵糊裡 還撒了綠色蔥末 & 粉紅色的日本嫩薑(?!)，看起來多了繽紛些~

也數不清老闆 翻滾了幾次章魚燒???

終於完成了!? 圓滾滾的~ 《串博ふうりん》章魚燒啦!!!

老闆俐落地 把客人需要的章魚燒 顆數 一一裝盒

然後淋上 道地的日本醬汁 & 不甜膩的日本美乃滋~

對了，因為老闆中文不是很流利，所以?攤位幫忙的員工 是他的中文翻譯!

不過如果比較晚來，員工下班以後，就只剩下日本老闆自己接待了，記得點餐時要明確 & 簡單說明喔~

等了一會兒~ 我們點的章魚燒來啦!

三種口味 都來個一盒，吃吃看 我們各自喜愛什麼口味的大阪章魚燒

▼《串博ふうりん》章魚燒-?日本原味

日本正宗 原味章魚燒 就是像這樣~

簡單的 日本特製醬汁，鹹甜適中

日本來的美乃滋，不像臺灣的美乃滋偏甜、偏油，而是淡淡地油香、增添濕潤感，不會讓人覺得又甜又油膩

最後是 章魚燒 &海苔粉 的點綴

日本的原味章魚燒 意外地清爽、不過鹹、吃多了也不會讓人覺得甜膩、油膩呢!!!

(讓我默默地 把全部18顆 吃掉了 6顆… XD 胖死鼠鼠了~ )

道地的 日本章魚燒，口感是偏濕潤、偏軟口的~

實際在 臺南夜市吃到《串博ふうりん》的 大阪章魚燒

熱熱做好的大阪章魚燒，燒燙燙!!!

口感軟軟的，一口咬下~ 裡面的內餡也是濕潤滑軟，就像布丁一樣滑嫩，但是帶有大塊Q彈的新鮮章魚呢!!!

你可以像布丁一樣吸一口，內餡就吃掉了~ 很神奇!!!
(而且我覺得比在大阪吃的還要好吃!!! 大概就是因為…能在臺灣就品嘗到道地大阪美食的那種感動~ 增添了美味吧!!! )

▼《串博ふうりん》章魚燒-?大阪柚子醋

日本老闆 大推薦的!!!
大阪人最喜愛的 章魚燒口味~ 就是?大阪柚子醋?口味章魚燒!

簡單的綠色青蔥點翠，日本美乃滋、特調柚子醋~ 吃起來有微微淡淡的水果酸香~

因為簡單的搭配~ 所以?大阪柚子醋?口味 吃起來 比其他兩種口味 更顯清爽!!!

這盒?大阪柚子醋?口味章魚燒，我沒有馬上吃，有先蓋起來、稍微悶到，發現吃起來會更濕軟些~
很容易一不小心，章魚燒就破掉了~ 大家記得嘴巴要距離近一點 去接住章魚燒喔~ XD

▼《串博ふうりん》章魚燒-?東京蕃茄口味

東京蕃茄口味?章魚燒，則是串博老闆 跟日本東京 大塚義大利餐廳”La Strada”合作、特別研發調製的 義大利口味番茄醬~

吃起來 有著番茄特有的 酸香，比起剛剛的清爽柚子醋 ，這?東京蕃茄口味?多了濃郁的番茄滋味，也很不錯呢!!!

而且~他們家的章魚燒 比起 其他品牌章魚燒，尺寸感覺大一些些~

吃起來更飽足~ 也有滿滿的 來自日本大阪的感動!

簡單說來~

三種口味 各有其風味展現~
想吃點清爽的，可以挑柚子醋 或番茄，而且有加蔥花很特別!
日本原味，和風柴魚香，也不錯唷！

最後 記得！
去《串博ふうりん》的ＦＢ按讚，8顆裝優惠價 $100元！

 

簡單分享啦~

ＧＯ！今晚一起去夜市 吃 道地的大阪章魚燒吧！(?ω?)?

串博ふうりん /串博章魚燒｜Facebook粉絲團

擺攤位置：
花園夜市(臺南市北區海安路三段533號)/
大東夜市(臺南市東區林森路一段276號)/
武聖夜市(臺南市中西區武聖路69巷)

營業時間： 18:00-23:30
周一：大東夜市
周二：大東夜市
周三：武聖夜市
周四：花園夜市
周五：大東夜市
周六：花園夜市
周日：花園夜市

公休日：星期二或星期三 (依照店家粉絲團公告為主)

店家老闆小故事

老實說，對串博老闆，我不陌生! 因為第一次見面，印象是在海安路，那時候海安路開了 全臺第一家 日本串炸DIY 的 吃到飽店家，那時看了網路的介紹分享後，我很開心地跟好友們去品嘗~ 本來想著要再訪，卻發現店家歇業了，那時真的覺得很可惜…

後來才知道，原來老闆後來在夜市開了章魚燒店~ 所以特地去夜市 找到串博，吃吃那懷念的 日本風味~

當時的直播影片：https://youtu.be/JoWRIaaGUJ4

老闆說，當初結束營業，是因為海安路工程的關係，現在期待著未來有一天 串炸DIY 能再會!

 

關於老闆的故事…其實看了有點悲傷…

如果你想知道 《串博ふうりん》的由來，就繼續往下看吧…

(以下為老闆自述，託人協助日翻中)

我出生於大阪，在汽車零件相關公司工作，當時因為委託臺南的公司生產零件，我被派來指導廠商，因此當時常常來臺南出差。

 

那時在臺南廠商這裡逐漸認識了很多工程師，也交了很多朋友，其中有位友人向我提出了：「我想創個培育工程師的派遣公司，你是否願意來臺南當我們公司的培訓教師？」

 

當時我非常煩惱，也仔細思考了很多，最終決定答應那位友人的邀請，毅然決然辭掉日本工作來臺南，打算跟那位友人一起努力創立新公司。

但沒想到那位友人已經跳槽到別的公司，並且跟我說：「現在的工作非常有趣，我想暫時繼續這份工作。」

我瞬間失去工作，也不知道未來該怎麼辦。

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失去目標的我只好暫時住在那位友人家，因為沒有工作所以時常幫他們做晚飯。

因為我的母親以前開過居酒屋、弟弟開壽司店，休假時我也經常過去幫忙，所以比一般的日本人還會做日本料理。

吃過我料理的朋友向我提出，是否願意製作他太太公司的外賣便當。

 

於是便當店成為我在臺灣的第一份工作，因為評價很好，訂單也漸漸變多，到了一個人無法製作的量，所以只好暫停外賣便當。

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接下來友人又告訴我，在中州寮夜市租到了攤位，問我要不要在那裡擺攤看看。

我就照著他說的，在夜市賣起了日本的丼飯。

靠著口耳相傳，生意也越來越好，又到了無法負荷的量時，另一位在夜市幫忙我的友人又向我提出，如果你想要開店的話，我也想跟著你一起做。於是下定了決心要開丼飯專賣店。

就這樣我的第一家店「丼博ふうりん」就在北安路開始了。

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「博」是想要介紹各式日本料理給大家的意思，「ふうりん」則是從我學生時代常常去的定食屋的店名而來。

那家定食屋是家非常有人情味的店，常常會給沒有錢吃飯餓著肚子的學生們添多一點飯或是多加點肉。為了感謝那家店，也期許自己能成為那樣的店，於是抱著這樣的心情取了這個名字。

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起初丼博ふうりん的生意並不好，但就在漸漸稍有起色時，某天店裡出現了一位臉色非常不好的老人。

「你們在我家做什麼！」

我向他說明了是經過房東同意才在這裡開餐飲店的。

但那位老人又說了「那個就是向我租下這裡的人！」

原來那位老人才是這裡的房東，當初要承租這裡給那位跟我簽約的偽房東時就已經約定好了，不能轉租，也不能開餐飲店。

之後向真房東交涉過非常多次，希望能同意我在這裡開店，但結果就在資金都沒回收的狀態下被趕出來了。

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我不想要就這樣結束，於是回日本把房子賣了，再籌了一筆資金回到臺南。

有了上次的經驗，這次找的都是可以合法開餐飲店的地方，最後決定租了海安路的店面。

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那裡店內空間非常小，但是因為有戶外座位，所以想以日本的祭典為原型，介紹大阪名物之一的串炸給臺灣的朋友們，於是開始了「串博ふうりん」。店名的含意跟當時的「丼博ふうりん」相同。

 

串博ふうりん也順利地累積了不少常客。

但沒想到又突然遇到了海安路道路施工，店面暫時無法營業，即使可以營業也無法使用戶外座位，在無法營業的狀態下，當初籌的資金也瞬間少了許多。

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當時的員工之一非常喜歡店裡的章魚燒，對於店裡目前的狀況也很憂心，希望能為店裡出一份力，於是向我提出了想在夜市賣章魚燒的想法。

這個章魚燒是我祖母在大阪開店時傳下來的味道。

我將當初夜市使用的攤位借他，材料由店裡支出，他負責在夜市製作販賣，一個月後再結算分配夜市所得。

一個月過後，那位員工跟我說：「跟我一起賣章魚燒的弟弟捲款潛逃了，已經無法繼續了。」

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當時不要說店租，連我要回去日本的錢都沒了，剩下的只有那個攤子跟夜市的位置，還有所剩無幾的章魚燒材料。

為了付店租，還有回去日本的錢，我只好拼命地繼續在夜市賣章魚燒。

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大概有一個月左右，我的晚餐只吃賣剩下的章魚燒，好不容易才稍微賺到了錢，那時候我心裡也產生了很大的變化。

攤位跟客人的距離非常近，客人就在眼前。當我將熱騰騰的章魚燒遞給客人時，也得到客人溫暖的笑容。

我想要繼續看到這個笑容，希望臺灣朋友吃到我做的日本料理會感到幸福開心。我強烈感受到這樣的心情。

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至今已經過了三年，我仍抱著跟當年一樣的心情持續製作著章魚燒。

不只是章魚燒，我還想介紹更多更多的日本料理給臺灣朋友。我就是懷著這份心意繼續住在臺南。