臺牛牛肉湯 – 保安路店

說到來臺南旅遊必吃，大家一定會說牛肉湯！來到臺南，無論早午晚，你都有牛肉湯牛肉鍋可吃。

因為臺南的牛肉湯，使用的是溫體牛肉，而且大多是當日由臺南善化區(qū)產(chǎn)地直送店家，保證新鮮！

今天wow小編帶領外地朋友們來到臺南中西區(qū)保安路，就是要帶他們品嚐臺南的牛肉湯-臺牛牛肉湯 – 保安路店！

外地朋友們～來到不知道吃什麼的時候，請記得“保國衛(wèi)民”，（保安路-國華街-衛(wèi)民街-民權路）。

來到臺南美食的聚集地-保安路，甜食鹹食冰品飲料通通有喔！

臺牛牛肉湯 – 保安路店 滿好找！就在保安路上，比較接近西門路口的那側(cè)。

今天介紹的這間牛肉湯，是夜間限定版的！從下午四點開賣，賣到凌晨一點。

大家如果傍晚or晚餐or宵夜時段，想喝牛肉湯，就可以來保安路找他們＾＾

（其實還有另外兩家分店：臺南北區(qū)的北園店＆臺北市的林森店 ）

所以～大家就看自己離哪家比較近吧！

 

臺牛牛肉湯 – 保安路店的特色，

除了是善化溫體牛肉的牛肉湯，還有一個跟大家不一樣的！就是：他們的牛肉湯，最便宜！只要60元！！！

是不是非常佛心來著？ 因為臺南的牛肉湯的平均價格都是一百元起跳！

臺牛牛肉湯 – 保安路店 為了讓更多人能夠品嘗到牛肉湯的美味和營養(yǎng)，推出了小資方案：60元牛肉湯。

讓學生們能花少少的錢，就能喝到美味的牛肉湯，吃好吃營養(yǎng)，才會頭好壯壯唷！

也讓專程來臺南品嚐美食的遊客，胃部有更多的空間，去吃更多種的美食，是不是很貼心來著？！

 

臺牛牛肉湯 – 保安路店 菜單：

“60元的牛肉湯”，據(jù)說很受學生族群的。其他該有的肉燥飯，炒牛肉系列，也都有！

 

 

 

環(huán)境比一般牛肉湯店還優(yōu)，裡面有冷氣，是夏天來喝牛肉湯的福音！

因為一般牛肉店家都是傳統(tǒng)的小吃攤販，座位就是那種很懷舊的鐵桌鐵椅，更不用說有冷氣什麼的。

臺牛牛肉湯 – 保安路店則是有內(nèi)用座位，冷氣開放！ 環(huán)境相較之下，優(yōu)些，舒適些！

 

醬料餐具自助區(qū)：? 需要什麼請自取！

 

 

一般牛肉湯會是固定的醬料（通常是醬油膏＋薑絲的組合），這裏有四種主要調(diào)味料的搭配！

多了 辣椒醬油 / 豆瓣醬 的選擇，大家都可以試試看！?

不過記得別浪費，請斟酌取用！

 

店內(nèi)牆上的營養(yǎng)師介紹海報：

牛肉真的營養(yǎng)多多，像我們家族的女人懷孕前後都會喝牛肉湯來補充營響！據(jù)說生出來的貝比也都頭好壯壯 ＸＤ

選好座位，點好餐點，就等著好肉上桌啦！

平日如果店家允許的話，編編最愛欣賞店家的料理過程～

除了品嚐美食之外，看著廚師們俐落的刀法和料理方式，才是完美的用餐時光，是吧？！ ＾＾

看看溫體牛肉的色澤，就是不一樣！格外的鮮豔動人！

來臺南喝牛肉湯，你一定要知道！

道地的店家，絕對使用的是：當日現(xiàn)宰的溫體牛肉，百度以上的高溫熱湯現(xiàn)沖，就是最美味最新鮮的正港牛肉牛肉湯。

今天外地朋友來的時間尷尬，不是早市的時間，當然有名的那幾間都賣完囉！

所幸編編平常有做功課啊！翻一翻，就有一間在他們住宿附近的美味牛肉湯！

 

瞧！熱湯一沖！鮮豔的紅色，在接觸到百度熱湯一瞬間就轉(zhuǎn)變成了粉嫩紅色，帶些灰褐色！

 

記得！剛沖上熱湯時，牛肉是粉嫩的紅色！

抓緊黃金時間品嚐，最能吃到臺南溫體牛肉的嫩度和新鮮！

鮮甜幼嫩滋味，完全不老柴的口感！是很多外地旅客一來吃過，就永生難忘的經(jīng)典小吃滋味！

難怪近年來，臺南旅遊那麼夯，編編的朋友每幾個月就說要來臺南，指定必喝牛肉湯 ＸＤ

 

 

 

其實，我們老臺南人牛肉湯可以說是一天三餐都能吃。

只要像這樣，一碗牛肉湯，再叫一碗白飯，就是澎湃的一餐！

 

牛肉湯的品嚐，根據(jù)一送上桌開始，你越晚品嚐，你吃到的牛肉的口感和色澤都會不同！

剛沖好的牛肉，還帶有粉嫩的紅色，這時品嚐，口感最嫩，溫體牛的鮮甜滋味也最是明顯。

 

大家照片拍的慢些，時間過得越久，牛肉在熱湯泡得越久，就會越熟。

粉嫩的紅色會變成灰褐色，口感上會變得沒一開始那麼嫩口，略帶嚼勁～ 不過吃起來還是會甜！

 

編編建議先吃肉，再喝湯。

因為溫體肉有品嚐的最佳時間性，大家不妨品嚐看看不同熟度的牛肉！

看看自己最愛哪一種～＾＾? （主要也是剛上桌的湯，真的很燙口！沒放涼些再喝，可是會燙掉你的口腔皮）

 

臺南牛肉湯裡，雖然主角是牛肉，但是湯頭也很重要低～

臺牛牛肉湯 – 保安路店的高湯，為新鮮牛大骨＆蔬菜每天熬煮。

喝起來味道鮮甜，個人覺得蔬菜的香甜滋味滿明顯的！相較之前喝到的牛肉湯底，這間的湯頭偏清爽，帶些蔬菜甜味！

 

牛肉單吃就很好吃。你也能試試看，我們臺南人也很喜歡的吃法！

一塊牛肉，搭配醬油膏＋薑絲，更有另一番風味～

你以為來臺南的牛肉店，單喝牛肉湯就夠了嗎？？

不妨小吃店，少排幾間，一間店的經(jīng)典菜色都吃透透，才是聰明的作法！

我們五個人，叫了兩碗牛肉湯（一中一大）＋芥蘭牛肉＋蔥花蛋＋香Ｑ蒜泥牛腩＋白飯＋肉燥飯！

 

芥蘭牛肉：

說到這芥蘭菜，編編發(fā)現(xiàn)幾乎是必搭青菜，牛肉店有“芥蘭牛肉”，羊肉店也有“芥藍羊肉”，小吃店也曾看見“芥藍炒豬肉”。

如果你問問 7年級以前出生的人，大家應該都不陌生！尤其是全臺美食之都的臺南！

整盤芥蘭牛肉有牛肉片＆芥藍菜，靈魂在他的調(diào)理方式，一定得加匙沙茶。

大火爆炒，芥藍菜是嫩的，牛肉是熟的卻不老柴！

味道鹹甜，帶有沙茶香，又帶些辣味，也是很下飯的經(jīng)典牛肉菜餚！

 

 

香Ｑ蒜泥牛腩：

這道據(jù)說是店家的秘密招牌！內(nèi)行人才會點來吃的涼拌系列！

 

牛腩帶筋，卻不是 那種 很費牙口 要去咀嚼的 很有韌性那種腩 ＸＤ

沒想到吃起來是軟中帶Ｑ的牛腩，帶有些微彈性！

帶有天然的牛肉甜味！很清爽！

 

一旁的蒜泥醬，絕對別錯過！

拿一塊沾些蒜泥，一次入口！香蒜的嗆辣，醬汁的香甜，牛肉的多層次口感，真的好好吃啊～

比蒜泥白肉還要好吃，更不肥膩！ 讚！ 大推！

蔥花蛋：

香煎的金黃色澤，讓人食指大動！

不會過於油膩，還有青蔥點綴的清爽～? 其實，編編很小的時候，這樣一盤蛋就配掉兩碗白飯了！

超好養(yǎng)！

你說說，怎麼會吃蔥花蛋？ 原來我這北部朋友說他想念媽媽的味道了！

這蔥蛋，可是他滿滿的童年回憶和媽媽對他的愛！大家趕快陪他吃吃！＾＾

 

你以為喝牛肉湯只能配白飯？進階版的，是配肉燥飯啊！ 來臺南一定得吃吃看臺南的肉燥飯～

外地朋友，覺得臺南肉燥飯很不一樣，感覺偏甜（是啦！真的甜一些些），肉燥給的份量較多，有肥嫩！

肉燥飯：

我個人覺得他們家的肉燥飯算好吃的！

肉燥是視覺上偏肥的那種，沒想到實際吃起來不會有讓人害怕的油膩感，而是入口即化的那種軟嫩口感～

鹹鹹的肉汁帶些臺南人專屬的甜味，非常下飯啊！

而且白飯和肉燥飯，只差了5元。非常親民的提供選擇＾＾

 

 

臺牛牛肉湯 – 保安路店

一間非常親民，提供60元銅板價的牛肉湯選擇的 在地老店家！

大家來到保安路，也能來品嚐美味又平價的牛肉湯＾＾

半夜想吃溫體牛肉湯，這邊也有！

不吃牛肉的，來碗肉燥飯，搭配蔥花蛋＋炒青菜，也是澎湃的一餐＾＾

 

臺牛牛肉湯 – 保安路店