臺(tái)南老牌鼎家麻辣鍋? 優(yōu)質(zhì)肉盤(pán)/海鮮/火鍋料高CP值吃到飽
臺(tái)南除了有許多小吃，也有許多具有地方特色的老牌聚餐餐廳
即使沒(méi)有網(wǎng)美風(fēng)的裝潢，卻有樸實(shí)親切與滿(mǎn)滿(mǎn)回憶殺的感覺(jué)
像是這間老牌鼎家麻辣鍋，深受學(xué)生與周邊居民喜愛(ài)
店家為單點(diǎn)式吃到飽，重點(diǎn)是採(cǎi)取現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切
不會(huì)像一些吃到飽是將食材暴露於空氣中，對(duì)於疫情時(shí)代更加安心
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鼎家麻辣鍋店面簡(jiǎn)約傳統(tǒng)，充滿(mǎn)早期臺(tái)式餐廳風(fēng)格
店家前有騎樓，騎車(chē)的話(huà)算是方便停車(chē)
如果剛好店內(nèi)人數(shù)較多，也有貼心設(shè)置可以等候的座位區(qū)
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走進(jìn)店內(nèi)可以看到傳統(tǒng)的吊扇、天花板，並有掛著一些中式畫(huà)作裝飾
整體給人一種樸實(shí)溫馨的感覺(jué)，雖然不走網(wǎng)美風(fēng)裝潢
但是環(huán)境整體算是相當(dāng)乾淨(jìng)清爽，氣氛也很放鬆優(yōu)閒
整體算是一種家庭是吃到飽的感覺(jué)，也是充滿(mǎn)與眾不同的特色
重點(diǎn)是光是一進(jìn)門(mén)的瞬間，就能感受香氣四溢，讓飢腸轆轆時(shí)迫不及待想要品嚐
而且店內(nèi)也有不少人陸續(xù)前來(lái)品嚐，可見(jiàn)真的頗受歡迎呢
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店內(nèi)形式雖然走簡(jiǎn)約風(fēng)格，但是可以選擇的餐點(diǎn)頗多元，而且也都很有特色
湯頭可以選擇要麻辣或是鴛鴦，辣度也有分為大、中、小辣
價(jià)位與點(diǎn)餐坊是算是淺顯易懂，也就是選擇越高價(jià)位，就可以有更多與高品質(zhì)的單點(diǎn)吃到飽選擇
像點(diǎn)基本價(jià)位，主要就是點(diǎn)常態(tài)鍋物與肉品，如果選擇高價(jià)位，就能選霜降牛肉與更多特色鍋物
除了吃到飽的餐點(diǎn)選擇，也能另外單點(diǎn)鯛魚(yú)片、麻辣原汁、肥腸與辣油
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牆面上也有透明化的註明成人與兒童用餐計(jì)價(jià)方式
不過(guò)這段期間許多店家都碰上原物料上漲，真的不得已需要調(diào)整價(jià)位
鼎家麻辣鍋雖然和從前價(jià)位不同，停售了原本的318吃到飽
但是在飯桶家族這次前來(lái)品嚐的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，依舊吃得到很多優(yōu)質(zhì)食材
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選擇好想要的吃到飽方案之後，就可以趁等待時(shí)間選取醬料與飲料
現(xiàn)場(chǎng)基本的沙茶醬、辣椒、香油、醬油、醋、蔥花等皆有
飲料部分除了可樂(lè)系列之外都是單點(diǎn)，而可樂(lè)系列只要付60元就能無(wú)限暢飲
真的是超滿(mǎn)足可樂(lè)控啊，特別是吃麻辣鍋真的超適合喝可樂(lè)的啊
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雖然店家有可以自取的沙茶醬，飯編吃火鍋也必配沙茶醬
不過(guò)在鼎家麻辣鍋一入座之後，就有貼心準(zhǔn)備好的特別醬汁
而且看似簡(jiǎn)單的搭配，比例調(diào)得恰到好處
甘甜醬油搭配蔥花香氣層次，並有醋鮮明的尾韻酸勁
和麻辣鍋口味搭配十分速配，在吃久麻辣鍋後搭配也相當(dāng)解膩
鼎家麻辣鍋的鴛鴦鍋使用蔬菜湯與麻辣湯，麻辣湯還有臭豆腐與鴨血等，讓人十分滿(mǎn)足過(guò)癮
麻辣湯香辣帶勁，鹹香誘人，用麻辣湯煮的食材讓人忍不住一口接一口
原味湯頭甘甜不膩，有傳統(tǒng)石頭火鍋的香氣，無(wú)論緩和辣度或不敢吃辣享用都很合適
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因?yàn)?strong>鼎家麻辣鍋的肉品皆是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，蔬菜、海鮮、火鍋料都是點(diǎn)了再出
所以需要耐心等候一下，不過(guò)整體出餐速度算是適中流暢
而且這樣的出餐方式不會(huì)讓食材長(zhǎng)期曝光於空氣中，導(dǎo)致食材變質(zhì)
除了新鮮之外，在佛系防疫時(shí)期，也更加讓人安心
還有不用像自助式要走來(lái)走去浪費(fèi)時(shí)間找餐點(diǎn)，可以舒適的坐在座位上慢慢享用
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鼎家麻辣鍋的座位區(qū)和桌面也很寬敞舒適，陸續(xù)送上的食材都能輕鬆擺放
工作人員也會(huì)很認(rèn)真的清潔與協(xié)助點(diǎn)餐，這樣單點(diǎn)式的選擇
不像自助式很容易眼花撩亂亂拿，可以專(zhuān)注在喜愛(ài)的食材上，感覺(jué)也比較不會(huì)浪費(fèi)食材
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在等待其他火鍋食材煮熟期間，可以先來(lái)嚐嚐麻辣湯的豆腐與鴨血
因?yàn)轱垕尣桓页蕴保赃x擇小辣，但是依舊後勁十足，鹹香爽口
鴨血滑嫩，豆腐細(xì)緻，結(jié)合麻辣湯湯汁精華，享用起來(lái)口齒留香，口感風(fēng)味佳
如果不敢吃辣，又敢單純喝湯的話(huà)，一旁的蔬菜湯也很清甜爽口
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現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切的肉品也很精緻新鮮，特別是選擇最高價(jià)位方案
就可以選擇雪花牛與霜降牛吃到飽，吃到飽選擇的各種肉品也不馬虎，不僅吃飽也能吃巧
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無(wú)論是霜降牛或是雪花牛，都充滿(mǎn)牛肉誘人香氣，雪花牛較有結(jié)合油花的柔嫩感
霜降牛則較有細(xì)緻口感，以及牛肉鮮明香氣，兩者都口感風(fēng)味佳
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肉品的部分特別適合沾麻辣湯享用，加上麻辣湯特別容易滾
稍微涮一下熟度就很剛好，剛好能享用肉質(zhì)的新鮮美味
還能同時(shí)享用肉品吸收湯汁精華的入味與兩者結(jié)合的香氣層次
鼎家麻辣鍋的各式肉品都色澤與花紋都很細(xì)緻吸睛，看上去就十分賞心悅目
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鼎家麻辣鍋從牛肉、雞肉、豬肉、羊肉，以及具特色口感香氣的雪花牛與霜降牛皆有
相當(dāng)滿(mǎn)足肉控，而且也不會(huì)有肉腥味，每款肉質(zhì)都香嫩且新鮮爽口，不會(huì)像有些火鍋店肉質(zhì)偏乾硬
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豐富的肉品選擇讓人覺(jué)得超滿(mǎn)足，而且店家不會(huì)因?yàn)槭浅缘斤柕年P(guān)係食材就隨意東拼西湊
光是從肉品的新鮮度就讓人感受店家的誠(chéng)意與用心，放在麻辣鍋涮嘴夠味，原味鍋清爽溫和
除了搭配湯頭之外，肉片吃到最後搭配店家的特調(diào)醬汁也十分的解膩爽口又具層次
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除了肉盤(pán)適合搭配麻辣湯之外，油條與豆皮也是吃麻辣鍋時(shí)必備
鼎家麻辣鍋的豆皮與油條看起來(lái)也細(xì)緻新鮮，大塊過(guò)癮，裝在竹籃中顯得可愛(ài)又具質(zhì)感
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豆皮與油條稍微煮過(guò)也是吸收湯汁香氣精華，豆皮滑嫩好入口
油條外酥內(nèi)軟，又能享受中心吸入的入味湯汁，十分刺激味蕾，口感與風(fēng)味都充滿(mǎn)層次
另外我們也有搭配冬粉與科學(xué)麵，不管放哪種湯頭都不錯(cuò)，
特別是科學(xué)麵吸收麻辣湯香辣精華，入味又涮嘴
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平價(jià)吃到飽可以吃到精緻新鮮肉品已經(jīng)令人驚豔，鼎家麻辣鍋的海鮮食材也不馬虎
光是看端來(lái)的蝦子外觀就感覺(jué)一定很新鮮
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實(shí)際下鍋煮真的完全無(wú)腥味，不會(huì)影響湯頭本身口味，品嚐起來(lái)也肥美鮮甜，超級(jí)滿(mǎn)足
魚(yú)漿份量也是誠(chéng)意十足，外觀飽滿(mǎn)細(xì)緻，實(shí)際品嚐也充滿(mǎn)海鮮本身的鮮甜層次
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蛤仔的部分大小也頗適中，吃起來(lái)相當(dāng)飽滿(mǎn)鮮甜，各種蔬菜都清洗得很乾淨(jìng)又新鮮
高麗菜與杏鮑菇爽脆，其他蔬菜也能享用蔬菜本身的自然鮮甜，非常適合搭配原味湯頭
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另外也有爽脆Q彈的刻花魷魚(yú)、真材實(shí)料芋頭，以及各式各樣的特色火鍋料
從魚(yú)包蛋、手工蛋餃、魚(yú)餃、麻糬燒、棟豆腐…….等都有
如果喜歡品嚐各式火鍋料，或是帶小朋友一起來(lái)品嚐都很合適
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雖然飯桶一家不太吃火鍋料，但是鼎家麻辣鍋火鍋料都是嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)火鍋料
吃火鍋偶爾配起來(lái)也蠻讚的，而且這盤(pán)龍蝦沙拉、蟹肉棒與魚(yú)餃，正好是我們平常比較愛(ài)配的火鍋料
雖然不是手工的，但幾乎每樣口感都不賴(lài)
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自己吃鍋、滷味或鹽酥雞時(shí)，也頗愛(ài)點(diǎn)龍蝦沙拉，吃起來(lái)有一種濃郁鮮甜感與波波口感
不過(guò)因?yàn)轲W料幾乎都包在裡面，又是搭配火鍋湯頭，咬下前要小心燙口
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其中的麻糬燒QQ的口感也很多變，可以吃到一些平常較少吃的火鍋料，增添口味變化又趣味
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總而言之，鼎家麻辣鍋雖然是平價(jià)吃到飽，但各類(lèi)食材都不馬虎
而且不只肉品令人驚豔，連鍋底鴨血與豆腐等配料細(xì)緻入味，還有兩種湯頭都順口美味
除此之外，蔬菜、海鮮也都甘甜新鮮，各式火鍋料也都具特色品質(zhì)佳
幾乎菜單上的品項(xiàng)都讓人很想嚐試一遍呢，對(duì)於喜歡吃肉、吃海鮮或吃火鍋的人，真的是過(guò)癮的高CP值選擇
而且還能搭配付60就能無(wú)限暢飲的可樂(lè)系列，以及冰淇淋吃到飽
鼎家麻辣鍋冰淇淋位於店內(nèi)後方，使用的比較平易近人的品牌，整體口味選擇豐富
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內(nèi)部的芋頭、香草巧克力口味都蠻不錯(cuò)的，是屬於平價(jià)冰品中口感風(fēng)味都不賴(lài)的那種
在吃完鹹香麻辣鍋休息一下之後，再來(lái)的香甜冰涼冰淇淋緩和真的是完美結(jié)尾
來(lái)到鼎家麻辣鍋雖然沒(méi)有吸睛的網(wǎng)美風(fēng)裝潢，但氛圍溫馨，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切肉盤(pán)新鮮美味
湯頭與各式蔬菜、海鮮、火鍋料都令人滿(mǎn)意，又有可樂(lè)無(wú)限暢飲與冰淇淋吃到飽
真的是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，高CP質(zhì)又飽足幸福，是非常適合學(xué)生與家庭前來(lái)享用的臺(tái)南麻辣鍋吃到飽喔
店家資訊
地址：臺(tái)南市東區(qū)崇善路400號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00–00:00
電話(huà)： 06 336 7686
本文駐站編輯：白白
飯桶家族為臺(tái)南在地美食旅遊部落客，也有創(chuàng)作過(guò)”飯桶家族”原創(chuàng)貼圖，喜歡圖文創(chuàng)作/美食/旅遊/籃球/，從小就居住在臺(tái)南，特別喜愛(ài)臺(tái)南各式各樣的美食小吃，以及發(fā)掘各式新鮮大小事，並寫(xiě)成食記與遊記和大家分享，除了臺(tái)南之外，偶爾也會(huì)分享外縣市與國(guó)外旅遊喔。
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