臺南不只小吃選擇多元，雞排、鹹酥雞等罪惡美食也有各式各樣的形式
像是這間澎湖三哥酒釀雞排顧名思義是澎湖必吃雞排
不過現在不用飛澎湖也吃得到，因為臺南府前路上也有店面
其實飯編會吃也是因為到親友開的店幫忙時，有一起訂購過
我們都覺得香氣挺濃郁的，口味調配也蠻不錯的
後來偶爾想吃這類口味也會再回味一下，除了雞排，店家還有雞肉串與雞腱等品項
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在臺南也能享用澎湖美味雞排與澎湖旅遊氛圍
三哥酒釀雞排在澎湖有兩間店面，臺南這間為臺灣的首間加盟店，將澎湖好滋味原汁原味帶來臺南
還將澎湖具代表性的浮球與漂流木藝術品遠渡重洋運到本店，讓在臺南也有那種離島渡假風情
位於東門圓環上的Q版招牌也十分吸睛，讓人經過時偶爾會抬頭看一下
而其實店家本身也已經開了一段時間，最近因為疫情關係順便把舊照整理與分享一下
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三哥酒釀雞排位於東門圓環周邊，停機車還算方便，汽車可能要稍微找位置
加上臺南圓環很多常常繞得頭暈轉向XD，沒提前進入車道的話，可能會錯過
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一進入店家，老闆都會親切招呼，因為離家有段距離(東區跨到中西區而已XDD)
飯編通常是剛好有經過才會買，老闆都會說我好久沒來ORZ，不過炸物真的就是偶爾吃
因為雞排是現點現炸，所以建議可以先打招牌上的澎湖三哥酒釀雞排訂購專線
打去時老闆也會主動問是否要辣，還有多久會到，真的是用心注意到許多細節
店家主打獨創酒釀醃製的酒釀雞排，也有另外販售招牌肉串之類的
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澎湖三哥酒釀雞排菜單? 人氣酒釀雞排/招牌雞肉串/雞腱
可以發現酒釀雞排菜單品項並不多，除了主打的酒釀雞排
還有標示皇冠的雞肉串、雞腱應該都是人氣品項
飯編也幾乎都是選這三樣，另外的香酥雞肉其實就是鹽酥雞
此外，如果喜歡啃骨頭，也有雞脖子、香雞翅等
如果剛好相反懶得吐骨頭的話，後來看店家好像還有新增無骨雞排的樣子
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雖然是在臺南的加盟店，但也充滿了許多澎湖元素，像是名片放置於貝殼容器中
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具澎特色的浮球也被繪製成加菲貓、哆啦A夢等形狀
店內還有珊瑚、海龜與海洋牆面等裝飾
來到店家當然要嚐試他們的招牌酒釀雞排囉，澎湖三哥的酒釀雞排不是屬於脆皮厚切的
整體就是傳統香雞排的形式，但結合酒香更有與眾不同的特色
口感上不算外皮超爽脆的那種，但十分的香酥
還有畢竟是雞排，整體不到完全不油，但不會像有些店的炸物會有油耗感
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澎湖三哥酒釀雞排的酒香是屬於淡雅風味的感覺，可能不到類似花雕雞那種那麼重
但是入口也是頗有入味的感覺，並充滿酒香韻味，那人想要一口接一口
如果口味較重的話，酒釀雞排加辣也是十分合適，更加的提味具層次
整體的酒香韻味算是讓大眾都可接受的口味，結合胡椒與辣椒點綴更加鹹香
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雞排整體雖然不到厚切，但口感算是外層香酥，內層細緻
雖然不到多汁那種，但結合酒香讓人意猶未盡，也有一定的濕潤感，不會乾硬膩口
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除了雞排之外，澎湖三哥還有雞肉串與雞腱等品項
以小炸物點心來說，算是挺大串過癮的，雖然不像雞排一樣是酒釀
但兩款外層都很香酥，雞肉串口感細緻扎實，雞腱扎實中帶有Q彈嚼勁
結合店家適量平均搭配的胡椒，也相當爽口入味
話說飯編的雞串初體驗是童年時吃到回味茶站的雞串
不過吃過澎湖三哥的雞肉串之後，突然回味童年的經典雞串突然覺得好普XD
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除了以上三個品項之外，之前也有吃過雞翅與香酥雞肉
香酥雞肉顧名思義就是類似鹽酥雞的感覺，並且有搭配乾爽型的九層塔
對偶爾想吃鹽酥雞等小點心也不錯，店內幾乎全系列品項都很香酥
總而言之，澎湖三哥酒釀雞排雖然品項不多
但是各系列的風味口感都不錯，酒釀雞排也充滿韻味與香氣層次
是來臺南府前路周邊吃完小吃後，順便加碼消夜的好選擇XD
也是在臺南偶爾想吃這類酒香雞排的好選擇
店家資訊
地址： 臺南市中西區府前路一段7號
營業時間：???16:00–22:00(週日休息)
電話： 06 215 0557
※如有臨時公休會再粉專公告
本文駐站編輯：白白
飯桶家族為臺南在地美食旅遊部落客，也有創作過”飯桶家族”原創貼圖，喜歡圖文創作/美食/旅遊/籃球/，從小就居住在臺南，特別喜愛臺南各式各樣的美食小吃，以及發掘各式新鮮大小事，並寫成食記與遊記和大家分享，除了臺南之外，偶爾也會分享外縣市與國外旅遊喔。
部落格:https://pai0916.pixnet.net/blog
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