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整體看下來價位不貴，但也要看食材的等級和份量才說的準(zhǔn)！
小菜是黑豆與泡菜，其實黑豆雖然是半成品，但我倒是頗為喜愛。
主餐的無骨牛小排丼飯，醬汁是較為濃厚的壽喜燒豆油味，和洋蔥下去一起調(diào)理，呈現(xiàn)焦糖豆油風(fēng)味，牛小排的厚度比夜市牛排厚實不少，而且量多味美，咬下去醬燒肉汁與血水咀嚼在口中，吃的很過癮，無骨牛果然還是最好吃的牛肉之一。
吃完之後我就訂了八月十日晚上的位置，再請好友山山來吃晚餐，山山本身也是餐廳老闆兼老饕，約他來實在再好不過。
FOCUS附近停車不便，幸好之前的員工停車場己改成收費停車場，一小時十元，停一整天收費三十，比外頭市府停車格好很多，請多加利用。
坐電梯上十樓，可以用走的上去，途中會經(jīng)過大創(chuàng)，十一樓是二鍋，沿途可鳥瞰火車站周圍市容
到十二樓會發(fā)現(xiàn)這兩尊終極戰(zhàn)士與鋼彈和變型金鋼的綜合體，頗為吸睛。
鬥牛士經(jīng)典牛排位於十二樓電梯開口處，門口擺放展示櫃，使用的是美國CAB級冷藏牛肉，看得我口水直流，CAB是檢定級的安格斯牛
內(nèi)裝帶點現(xiàn)代爵士工業(yè)風(fēng)，不同於過去的典雅沉醉風(fēng)。
桌上的紅色口布，也是顯著的回憶啊，有種似曾相似的感受。
黑扁帽帥哥負責(zé)冷盤與甜點類
感覺蠻不錯的吧檯空間，在這裡煎牛排一定很有趣！
最末端別有洞天，是個挑高圓弧狀的大包廂，視野可以環(huán)顧火車站商圈，相當(dāng)?shù)溲糯髿猓砩纤坪跤写笞谟單弧?/span>
場中央則是自助飲料吧，有咖啡機、水機、冰沙、熱帶水果茶與冷泡茶，葡萄柚汁與各式碳酸飲料，小冰箱頗具質(zhì)感，更甚汽水機數(shù)倍，可無限取用。
先來點餐吧，山山吃499元的超值海陸雙主餐，海的部份有香煎干貝、生食級鮭魚排、鮑魚、雙天使紅蝦，陸的部份他選擇嫩肩牛排七分熟，當(dāng)然也有其它豬、羊、雞的選擇。
我則是點最愛的無骨牛小排，也是499元，選七分，重量是十盎司。
特選大份量牛排是二十盎司，怕吃不下就下次吧，我們都加200元升級成全餐
座位上除了刀叉與紅色口布外，還有研磨綜合胡椒與玫瑰鹽，特別說明是綜合胡椒，有紅、黑、白、綠，現(xiàn)磨的香氣才會出來，頗為用心。而打卡有送環(huán)保袋，目前來消費還送八盎司的嫩肩牛排卷，看來我九月份又得來吃一次了，哈哈，開心！
口布蓋在我的豬腿上，感覺好像回到第一次吃鬥牛士的國中生靈魂上身哪
來吧，上菜了，我會用心地品嘗並真實呈現(xiàn)完整說明。
開胃菜︰鮮嫩煙燻鮭魚佐檸汁酸豆
有沒有發(fā)現(xiàn)許多早午餐店的煙燻鮭魚木盆沙拉都只放一點點鮭魚？為什麼？因為近半年“生食鮭魚”己上漲兩倍價格，燻鮭的漲幅雖沒那麼大，但也是昂貴，所以當(dāng)我看到這開胃菜的份量時非常開心，何等大氣的份量。
淋上一點橄欖油，油的味道也有清新青草味，品質(zhì)不錯，擠上檸檬汁配上紫洋蔥丁與酸豆，再咀嚼燻鮭美好的油脂風(fēng)味和底下冰鎮(zhèn)過的洋蔥絲，真是好吃開胃！第一道菜就覺得值得，單點可是要180哩。
開胃菜︰煙燻鴨胸佐橙汁醋醬
這就常見了，我是那種會自己帶陳年巴沙米可醋膏去牛排店吃飯的人，但還是有值得一提的地方。
雖然市面上的所謂煙燻櫻桃鴨大都是廠商半成品，但廠商的品管會有很大的口感差別，這份燻鴨的品質(zhì)就不錯，看肉的切面和鴨油皮脂的呈現(xiàn)可以略知一二，後頭的蘆筍和蜜漬水蜜桃也很搭，巴沙米可醋膏也確實為這鴨胸帶來豐沛的層次感，這也是最近我在做舒肥料理時得到的體認(rèn)，每種食材都會有適合它的醬料。
湯品
美式海鮮巧達濃湯
這是山山的湯，我喝了一口，奶濃蠻到味，是記憶中鬥牛士的原始配方，記得以前好像有酥皮，喝完很飽。湯裡料不少，有蛤肉、花枝、與白蝦，滑口的濃度可以知道加了不少比例的鮮奶油，品質(zhì)不差的品牌。
義式蔬菜牛肉湯
這是我的湯，一挖下去，牛肉很多，雖然是多的筋膜部位，但己燉煮軟爛，湯的蕃茄味也很濃，是近期喝過最濃烈的義式蔬菜湯，可能很多人忘了，但我還記得這是鬥牛士的味道。
麵包
大蒜麵包與牛角麵包。取名牛角的可頌，外層有薄薄的糖衣，內(nèi)部的多層酥皮奶香夠，是好吃的麵包，大蒜麵包也有一定水準(zhǔn)。
主廚沙拉
提供三種醬汁，千島、凱撒與油醋，我們選了前兩者來搭配，沙拉以蘿蔓為底，提升香氣的南瓜籽有炒過，用心！
覺得最可口的是豌豆，燙完有再冰鎮(zhèn)，脆度十足！
499元的超值海陸雙主餐，海的部份有香煎干貝、生食級鮭魚排、鮑魚、雙天使紅蝦，陸的部份他選擇嫩肩牛排七分熟
店家會等客人海鮮的部份吃完才上肉，害山山以為怎麼沒有肉？這點也值得稱讚，分兩盤呈現(xiàn)，給人物超所值的感覺，塞在同一個盤子上的效果就不一樣了…
看一下內(nèi)容吧，兩只天使紅蝦，這天使紅蝦是近五年來許多餐廳與火鍋店喜愛使用的一款，老實說吧，這蝦子適合生食，頭的香氣帶有一種熟成香蕉味，若煎食要好吃，勢必得為客人將蝦背剖半取出沙腸，可惜許多店家沒做到這點，尤其是燒烤店，那沙腸可是又粗又大，吃到口中都是沙子格外噁心，看來阿根廷的海沙顆粒頗粗，不過鬥牛士做到了去沙腸這個動作，第一次讓我覺得不再害怕，謝謝你們。
開胃菜時說明過的鮭魚近半年己漲價兩倍左右，要降成本只能找冷凍貨，但那乾澀無肉汁又有臭味。那這裡的呢？嚇到了，煎的時候沒有調(diào)味，讓客人可以磨玫瑰鹽沾著吃，口感是生食級鮭魚的水準(zhǔn)，鮭魚排僅兩面炙燒，剩下的魚肉用餘溫催熟，所以內(nèi)部的魚肉是七分熟，低溫烹調(diào)的技術(shù)體現(xiàn)，讓人吃到外酥內(nèi)嫩的口感，大塊而柔嫩多汁，誠意到了，還是只能道謝。
海的部份吃完了，店家就會上牛排，有三種醬可以沾，蒜蓉醬、黑胡椒醬與蘑菇醬，山山選了蒜蓉醬，這真的比較少見
八盎司左右，嫩肩是所謂的嫩肩里肌，牛的肩部總是比較結(jié)實帶筋，但這塊肉是我相當(dāng)喜愛的部位，雖然很多人說他適合燉煮，但我常把它筋去掉之後再舒肥，可是有菲力的口感呢
切開看斷面，仍帶有些許筋，但分切時己盡量避開筋膜部位，所以口感相當(dāng)不錯，當(dāng)然沒法跟牛小排相比，兩者油花與部位、價位都相差甚多，吃牛排還是得有基本的SENSE才行，也希望我打的手這麼酸，能夠有懂吃的人看到我的辛苦面，對了，和蒜蓉醬蠻搭的，可參考
有靜置過，所以切開肉時，血水是立馬奔出，這是美味的科學(xué)，這嫩肩煎的算好吃，頗欣賞！
我的無骨牛小排，牛小排位於胸腔兩側(cè)，含肋骨，所以會有分無骨牛與帶骨牛，帶骨牛我會推薦天下，料理的不錯。
無骨牛小排的大理石紋豐富，油花漂亮，肉汁也甜美，是國內(nèi)最多人吃的高級牛肉部位之一。
我選擇黑胡椒醬，店家煮的不錯，雖然我主要是磨完玫瑰鹽在牛肉上品嘗原味，但仍不避免地想品嘗多重口感。
我其實己吃遍各大牛排館及餐廳的無骨牛小排，鬥牛士的牛小排雖然是CAB等級的安格斯牛，但口感相當(dāng)好，冷藏牛肉的肉汁豐沛，以499這樣的價格，若真要拿食材和份量相比，這裡的CP值可說是相當(dāng)高
外酥內(nèi)嫩，肉汁甜美，油脂柔嫩可口，比許多碳烤牛排專賣料理的都還要好，令人汗顏。我可沒辦法賣得這麼便宜
甜點
布丁我沒吃，據(jù)山山說口感相當(dāng)札實，也確實看的出來布丁扎實的味道。
而我的奶酪很大一杯，其實奶酪好不好吃，看它表面搖晃的程度就能略知一二，不會動的那種就是加入了大量的吉利丁去偷料。
鬥牛士的奶酪不僅份量大，而且搖晃的厲害，可見得加了大量的牛奶與鮮奶油，這都是成本，裡頭的藍莓醬甜度剛好，但巴西里有點嚇到我，建議可改成薄荷葉或山蘿蔔葉，哈哈
很有特色的飲料吧，一罐罐的碳酸飲料放在那小冰箱裡帶來質(zhì)感。
一柱擎天的熱帶水果茶不僅吸睛，也很解渴。
奶酪可以單點，才賣40，真的很不錯。
吃完的尾聲，人聲鼎沸了起來，我好想去包廂裡吃牛排哦，感覺一定更棒！
這是我打了四個小時的一篇文，這麼經(jīng)典的美食回憶由我來詮釋，自然不能跌股。希望大家能藉由我一個人的辛苦，認(rèn)識更多食材的入門，至少一窺堂奧，不要被無良店家蒙蔽雙眼，畢竟我們每個人吃了東西，覺得不錯都一定會跟別人說哪裡好吃，吃下去的到底是什麼？這很重要，無知往往是最大的敵人，你知道外面很多賣牛排寫牛小排的都是用組合肉嗎？還有很多假的，只是還沒人敢講。
