臺南安平區(qū)美食

【臺南市-安平區(qū)】饗麻饗辣臺南永華旗艦店擁有多種美味食材再升級的頂級精品麻辣火鍋吃到飽

2016-11-05

一間新店開幕，他的名字大家並不陌生，「饗麻饗辣」，一家我從嘉義吃到臺南永康中華路的吃到飽麻辣火鍋店，吃快十年了。

得知他們要在永華路上開旗艦店，座落在市政府正對面的燦坤旁邊，一如往常，這裡的營業(yè)項目是吃到飽，但食材及用餐環(huán)境己全面升級，可以稱為頂級饗宴精品麻辣火鍋吃到飽。

我們受到邀請，來參加試營運，想必大家己從美食地圖的粉絲團直播上看到食材的狀況了，TO SEE IS TO BELIEVE，我也因此初試啼聲，在直播上放上我本人處女作，今日是店家的親友團來協(xié)助熟悉流程的試營運動作。

究竟這裡有什麼不一樣呢？說真的，其實都很厲害，內(nèi)行看門道，外行看熱鬧，是真的，不是假的。

食材：十大必吃精選

NO.1-美國安格斯霜降牛

NO.2-臺南七股直送活蝦

NO.3-基隆三記手工餃(晚上供應)

NO.4-臺東關(guān)山香草豬

NO.5-宜蘭豪野櫻桃鴨

NO.6-瑞士莫凡彼冰淇淋

NO.7-明果-榴槤冰淇淋

NO.8-麻辣滷肥腸

NO.9-主廚現(xiàn)烤披薩

NO.10-藍莓乳酪慕斯

整間店的裝潢，偏向年輕工業(yè)風的風格。餐桌的間距跟走道，相當寬敞~飲料區(qū)上方還看的到瓦斯筒做成的燈座，煞是有趣！

座位的底下，更貼心設置了置物內(nèi)櫃。

食材的部份從肉品、蔬菜、海鮮、魚類、火鍋料、飲料、冰淇淋、輕食、甜點的種類約80餘種……

四種湯底，分別是：天香麻辣湯、御膳白雪湯、蔬菜蕃茄湯、東灜昆布湯(素食）

我們今天美食地圖戰(zhàn)隊總動員，湯底叫了一直沒變過的蕃茄鍋和麻辣鍋，順道一提，饗麻饗辣的蕃茄鍋品質(zhì)其實一直是臺南吃到飽界最佳，甚至不亞於許多單點麻辣火鍋店，而麻辣火鍋也多增加了不同以往的燈籠椒，相當明顯的進步。

桌上有肉類夾子，想吃什麼就往開放式現(xiàn)切肉品區(qū)投遞~

這邊的肉類有：安格斯霜降牛、安格斯無骨肩小排、特選牛胸腹肉、安格斯板腱牛肉、國產(chǎn)健康培根豬、宜蘭豪野櫻桃鴨、臺東關(guān)山香草豬肉的種類和等級，都相當豐富超群！其中香草豬令人驚訝，因為價值不斐，有在逛家樂福肉品區(qū)的朋友可以略知一二。

海鮮的部份，以饗麻饗辣的招牌：七股直送活蝦為主！當然囉，蝦子還在水族箱裡頭游著。

其餘的海鮮還有：蛤蜊、螃蟹、小卷、魷魚、虱目魚柳、虱目魚皮、鱸魚、鮸魚、多利魚、鮭魚頭、扇貝、淡菜、竹蛤、花枝漿等種類，品質(zhì)都相當新鮮，種類在此等價位來說算是相當多樣化了，還有跟雞蛋一樣大的雞蘭佛（奇怪，我最近怎麼常寫到雞蘭佛？）

火鍋料種類尚可，但都不是一般常見的便宜火鍋料，更別提另外一臺獨立冰箱展示的牛肉丸、福袋、基隆三記魚餃。

蔬菜的種類也是相當?shù)亩鄻踊?/span>，大約有十二樣菜色，有水蓮、高麗菜、大白菜、小白菜、空心菜、各種菇類…等，在菜價高昂的今天，店家能夠這樣做，是相當不容易。前幾個星期我去遠百樓上吃將近六百元的吃到飽火鍋，其蔬菜種類只有這樣一半不到，且大多是爛爛的或是罐頭蔬菜，深深替饗麻永華店擔心，因為品質(zhì)實在有點太佳！

飲料的種類也很多：蜂蜜檸檬、蔬果汁、蘋果冰沙、烏梅冰沙、私藏紅茶、紅茶拿鐵、各式熱飲、各式咖啡(咖啡機是德國知名品牌：WMF)、自助式瓶裝汽水等…非常可觀。

有沒有覺得汽水小瓶的感覺比較好喝？？我一直有這種感覺。

冰淇淋可以自己挖，也可以選擇用甜筒，旁邊有配料可以自行添加。

冰品有：明治冰淇淋四種口味、瑞士莫凡彼有七種口味、泰國第一品牌明果有四種口味。

蛋糕櫃裡頭有各種蛋糕與水果，記得中華店還有布丁噎。

主食現(xiàn)場提供：白飯、麻辣肥腸、肉燥及爌肉、PIZZA、炸物、炒飯、泡菜。

我們擺滿了一桌，順便解釋一下這裡的主要特色，其實我很餓，但得等活蝦來先直播才能吃，其實餓扁了，哈。

美國安格斯霜降牛︰板腱牛肉的肉汁非常甜美，是我今日第一名，其中脆脆的筋是我的最愛，真的很甜，務必一試。

霜降牛比手掌還大，這面積的部份會是大背肩，其實大背肩做成火鍋片會很好吃，吃起來很爽，肉汁也甜美，但做成牛排就不適合了，往往沒斷筋客人就咬得嘴很酸，火鍋片則是很好吃。

肩小排的品質(zhì)也很好，看油花就知道，不用解釋太多，胸腹肉則是忘了點，下次吧。

臺南七股直送活蝦︰這是開店以來一直的招牌，你會問蝦子會跳怎麼辦？在此教大家我本人的秘技︰「一次下蝦再蓋盤轉(zhuǎn)小火悶」，到底有沒有用？我想還是讓各位自己驗證看看。

基隆三記手工餃︰這個就是我覺得最誇張的東西，因為我買過，三記魚餃創(chuàng)始人乃廣東汕頭人，在汕頭把家傳製魚漿方法帶至臺灣本島。以傳統(tǒng)的製作方法把魚漿桿至魚餃皮，包上豬肉餡成為手工魚餃，魚餃皮不添加澱粉，料實的內(nèi)餡。吃起來口感很有嚼勁、久煮不易爛，煮湯燒烤皆宜，更是吃火鍋不可或缺的最佳良伴。

不好意思，網(wǎng)路宅配一盒五十元，裡頭十顆，等於一顆五元，臺南有哪間中價位吃到飽敢用這個？？我從來沒聽過！為了這個魚餃，我願意常來，那個魚餃的扁魚味和皮的口感，幾乎是頂尖了，只有臺北某幾間昂貴的麻辣鍋店有使用，老闆是瘋了嗎？

臺東關(guān)山香草豬︰貴就不用說了，有空去家樂?？纯?，這香草豬因為飼育香草而聞名，油脂帶著果香，無豬肉騷味，吃過才會懂。