燒肉店在臺南一直都是人氣餐廳，而商品品質的好壞、空間的營造等等許多細節都是加分的地方，最近新開業的S?R?T 冷藏?熟成?鮮燒肉，據說老闆是日本人，對於許多細節都很要求，耳聞這裡有好吃的美食，當然要好友揪揪一起聚餐吃個晚餐也大家順便聊聊近況。

S?R?T 冷藏?熟成?鮮燒肉的位置並不顯眼，在府前路近南門路口，我想以克林肉包的府前路側對面會比較好找。

▲高溫勿碰

門口的爐子掛著高溫勿碰，如果常吃燒肉店的人應該多少會知道這個爐子是用來燒炭的，所以別靠太近比較安全唷！

▲Sirloin沙朗、Rib肋肉、Tongue舌三個部位即是店家S.R.T的代表意義，也是店家主打的肉品部位，很貼近臺灣人的喜好！

▲店內環境

店家的空間座位並不多，沒有過多浮誇的裝潢，但是就是很舒適，後方空間寬敞，不會被侷限，不管是家庭或朋友聚餐，或是一個人來吃都很自在，而且都是由店家幫你烤好肉，就放鬆的來吃頓飯吧！

▲抽風設備良好

吃燒肉最怕就是吃完身上附著著燒肉的烤肉香味道，S?R?T 冷藏?熟成?鮮燒肉老闆深知這點，不惜下重金裝設吸力超強的抽風設備。果然用完餐身上都沒味道~

▲餐具

先送上烤肉沾醬與解膩用的檸檬，桌邊也有玫瑰鹽與胡椒，肉品好其實吃原味或沾點鹽其實就夠好吃了哦！

▲menu

店家的菜單其實如果知道肉品品質的話，這個價格是相當劃算的。

▲飲料與酒品

小編跟Jack各自點了日本青森蘋果汁與當日吟釀，青森蘋果汁酸甜順口好喝！

店家推薦的是號稱平價版的十四代，由十四代酒廠所製造的「朝日鷹 特選 本釀造」，喝起來溫醇好入口，不會辛辣，微微酸味而且甘甜，非常好喝。

（未成年請勿喝酒，喝酒不開車，開車不喝酒）

▲高成本的備長炭

店家用的是備長炭烤肉，成本硬是比人高上不少，但是備長炭所烤出來的成品自然是有它的優勢。

▲柴魚高湯

解膩高湯壺是店家用柴魚熬煮而出的湯頭，清甜順口暖胃，期待即將上桌的美食。

▲無毒蔬菜沙拉棒

無毒蔬菜沙拉棒，看要用來包肉或者單吃都可以哦！相當新鮮的生菜微微苦味帶甜沒有草腥味，配上日本的微酸美乃滋或者韓式辣醬都很搭配。

▲泡菜拼盤

泡菜拼盤兩種都相當下飯，是屬於韓式的鹹辣口味，連Jack不喜歡吃辣的人也能接受，一口接著一口。

▲納豆生雞卵飯/現碾白飯

現碾白飯與納豆生雞卵飯，店家說有放碾米機在店內，希望客人吃到新鮮的米飯，煮的粒粒分明軟硬適中。

納豆生雞卵飯，需要整個攪拌開再吃，納豆特有味道與黏稠感相當足，配上蛋黃是日本人相當喜歡的早餐吃飯，讓小編想起了去日本旅遊的早餐店。

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▲KARUBI

KARUBI，這裡的KARUBI都是選用肋肉，再經過濕式熟成後，油脂肉味豐富，微微細筋口感更精彩好吃，熟度剛剛好！

▲朗朗豬舌

朗朗豬舌，選用的是豬舌前端部位，是相當有嚼勁的，越嚼越香，適合配酒的菜色。

▲柚香KARUBI

柚香KARUBI，這盤的油花更豐富一些，柚子醬汁與蘿蔔泥沾取食用後，可以讓豐富的肉汁當中還帶點清爽風味而不膩口。

▲青椒

換個口味吃一下蔬菜，整隻青椒烤的精彩，外層較熟軟而清甜，裡面微生脆口，可吃到有不同的口感。

▲奶香日本山藥

奶香日本山藥，烤過之後剛入口有一些鬆軟類似馬鈴薯的口感，但咬下之後山藥的脆度跟黏稠感隨之而出，沾上店家特製的奶油醬汁更是香氣十足。

▲伊比利豬松板

伊比利豬松板，伊比利豬特有的風味加上松板的油脂，咬下相當脆口又多汁，而且肉汁也不膩口，可以多吃幾盤也沒問題。

▲熟成豪塊上牛舌

熟成豪塊上牛舌，特別選用牛舌的中段，中段的牛舌有些地方又脆又彈牙，有些軟嫩飽嘴，厚切的方式更是多汁，不得不稱讚店家挑與切的部位非常好，烤的功力也很棒哦～

▲極上三筋-和牛

當日和牛今天是極上三筋的部位，這是相當稀少的部位，店員問敢不敢吃生一點的，可以照客人的口味做熟度調整，我們請店家呈現他們最推薦的熟度，備長炭的火力鎖住了和牛的肉汁，和牛因為油脂太豐厚都讓烤爐起火辣，幫忙烤肉的服務生把這塊和牛烤的恰恰好，外皮酥脆裡頭軟嫩，每咬一口肉汁跟油脂就在嘴中滿溢，超級幸福。

S?R?T 冷藏?熟成?鮮燒肉的用餐讓人很滿意，師傅用心的熟成冷藏肉品，細心分切讓肉呈現最佳的狀態，肉也烤的恰恰好讓人入口都是滿足，加上用餐的空間舒適，讓人在這邊吃起飯來滿足又自在，相當推薦給喜歡吃燒肉的人來品嘗，絕對不會失望。

🏡S?R?T 冷藏?熟成?鮮燒肉
📮臺南市西區府前路一段189號
☎0966650829
⌚17:00-23:00
🖥粉絲團：S?R?T 冷藏?熟成?鮮燒肉