冬令進(jìn)補(bǔ)必吃來(lái)自高雄的藥膳無(wú)酒炭燒薑母鴨「皇茗薑母鴨-臺(tái)南北安店」，喜歡酒香的可以另外加！適合較不勝酒力的長(zhǎng)輩、小朋友等家庭客喔~

皇茗薑母鴨-臺(tái)南北安店

皇茗薑母鴨-臺(tái)南北安店在北安路二段的北安橋下，路邊非常好停車。湯底只用藥膳特製，無(wú)酒精成份不用擔(dān)心吃完遇臨檢~搭配特調(diào)的豆腐乳醬，與食材完美組合。鴨油手工麵線很美味、老油條與薑母鴨湯底意外的搭！還有當(dāng)季栗子也別錯(cuò)過(guò)喔~

※店家提供家庭聚會(huì)、工商聚餐等服務(wù)，意者可洽?(06)358-6494

用餐環(huán)境

店內(nèi)有少人的方桌、多人的圓桌。食材2-3天即進(jìn)貨一次保持新鮮度，餐具醬料可自取~
※價(jià)格若有異動(dòng)以店家現(xiàn)場(chǎng)提供為主※

現(xiàn)炒麻油薑母鴨

從產(chǎn)地買的純黑麻油爆香老薑，只用紅番鴨肉整隻買進(jìn)再剁成肉塊。跟黑麻油、老薑爆炒至紅番鴨肉表面緊縮後，入大鍋再加入竹薑燉煮，增添甘味~

純炭火黑陶甕滾煮薑母鴨，受熱均勻保溫性佳~(帶小朋友請(qǐng)注意熱燙灼傷喔！)

店家特製的豆腐乳醬，搭配食材超對(duì)味！使用朝天椒製作的辣椒醬真的有辣，添加時(shí)請(qǐng)酌量食用~

薑母鴨上桌後，被香氣誘的飢腸轆轆的我們，一股腦將食材全部丟入鍋滾煮XD~完全沒(méi)有加米酒的薑母鴨湯底，只用中藥、竹薑熬煮，味道愈煮會(huì)愈厚實(shí)濃足！(喜歡酒味可另外加米酒，薑辣亦可依客人喜好做客製調(diào)整)

手工麵線

紅蔥酥用鴨油炸過(guò)，沒(méi)有酒味的手工麵線吃來(lái)唇齒留香，不油膩的油蔥酥無(wú)敵神提味！就算放冷了也是好吃，編編好愛(ài)?~

手工米血

久煮不太會(huì)爛糊糊的手工米血，吃得到粒粒彈丫的糥米，蠻Q彈有口感~

栗子

秋天盛產(chǎn)的栗子，加入火鍋也是道美味的食材~煮熟後鬆軟微硬，直接吃最能嚐得到秋栗的甜味。

鴨肉丸

Q彈肉味十足的鴨肉丸，咬下後帶點(diǎn)粉色的肉質(zhì)代表蠻新鮮的喔^Q^~經(jīng)過(guò)薑母鴨湯滾煮，沾上豆腐乳醬很鮮甜。

芋頭貢丸

帶芋頭塊的貢丸，每一口都咬得到軟綿的芋頭，一直都是編編吃火鍋必點(diǎn)的單點(diǎn)?

綜合菇

嚴(yán)選新鮮厚實(shí)的香菇切片、蠻大朵的秀針菇、最有咬勁的杏鮑菇片、成串的鴻喜菇、還有纖維質(zhì)含量數(shù)一數(shù)二的金針菇，在薑母鴨湯底滾煮後的香菇，沒(méi)沾醬就能吃到香菇的鮮甜呢~跟編編一樣喜歡香菇的粉粉們很推薦喔?(′ε｀ )?

玉米筍

編編這個(gè)人最懶了，能不動(dòng)手就盡量不動(dòng)手。嫩脆的玉米筍一直都是編編的愛(ài)菜之一~煮滾後的玉米筍帶著薑母鴨的麻油香很脆甜，再沾些乳腐醬更增味呢！

店家資訊

皇茗薑母鴨-臺(tái)南北安店提供沒(méi)有加酒的藥膳薑母鴨，實(shí)在是老少咸宜，也不用擔(dān)心吃多了會(huì)酒精上火~不論是時(shí)令進(jìn)補(bǔ)或宵夜美食，都是東北季風(fēng)呼呼吹時(shí)暖心暖身又暖胃的秋冬美食喔^^

店名：皇茗薑母鴨-臺(tái)南北安店
地址：臺(tái)南市安南區(qū)北安路二段3號(hào) (北安路橋旁邊)
時(shí)間：17:00~01:00
電話：(06)358-6494
粉絲頁(yè)：皇茗薑母鴨-臺(tái)南北安店
Google map：https://maps.app.goo.gl/1S7hNq6dSk739J4m7

 

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