從早期每週只賣六日兩天的「阿太伯臭豆腐」，到現在固定休週一週四兩天。只要經過仁德後壁厝就會來解饞~

阿太伯臭豆腐

仁德中山路二段和德糖路路口上的小攤子，每次經過常常看到排隊人潮~依舊稟持小朋友考100分就招待臭豆腐一份的用心真的很額樂❤(照片為多年前拍攝，價格若有異動以店家提供為主)

名片上寫著︰「探索一份不可能的幸福」，其中的寓意耐人尋味。

聽說阿太伯原本是廣告行銷企劃的高階主管，但他吃過諸多的臭豆腐，並沒有想像中的好吃，依然決定創立阿太伯臭豆腐，原因不外有它就是要推廣臺灣的美食。 阿太伯所做的泡菜更不計較成本就要讓顧客吃起來有幸福感，我猜他平常日應該有在上班，賣豆腐是想藉著推廣來讓人們得到幸福。

菜單目錄MENU

簡單的菜單，售價合理。

阿太伯不吝嗇的“捨”，鼓勵小朋友用功讀書，只要考試100分，阿太伯免費請吃臭豆腐，好久沒看了有人這麼做了，好棒！?可惜我沒法有這福利，不然考試一定常常100分的啊。

臭豆腐要怎麼炸才能外酥內軟？臭豆腐一定得炸過兩次才會特別的酥脆，臭豆腐裡的空隙很多，所以可以吸附很多醬汁，一口臭豆腐一口泡菜再加上生辣椒，好吃的過癮。

桌上有兩種醬料，一種是蒜泥，一種是辣椒，都是手工的。

原味臭豆腐

原味的臭豆腐看起來很平凡，但用心地看就感受的到它的脆！一口咬下是外皮酥脆、內部多汁，居然帶著一種雞蛋香

不誇張的“脆”，不虎爛的“酥”，不浮誇的“嫰”，泡菜順口有嚼勁，再加上天然不加色素新鮮辣椒，讓人停不下手。

泡菜塞進豆腐裡再送入口，說再多好吃其實也是多餘。

在吃到一半的時候，居然下了超大豪雨，淋的我鞋都濕了，可是我的筷子完全停不下來，注意力都在筷上的臭豆腐，沒受到大雨的影響，可見得這味道有多迷人。

隨口問了他油溫的問題，原來超過一百八十度油會變質，所以他的油溫有控制，炸兩次再最後搶酥，難怪這麼好吃。

泰式臭豆腐

這時泰式臭豆腐來了，素食請勿食用，因為裡頭加了魚露。醬汁會酸、會鹹、會甜、會香，加上上頭的洋蔥入口，更是一絕。洋蔥跑過水很甜，不會辣，這實在夠讚了，讓我吃到阿阿叫。好棒的泰式風味啊~

阿太伯見我吃的賣力！遂請我們吃了兩塊秘滷藥膳豆腐，很棒的中藥香氣，實在該多賣麻辣鴨血的。豆腐中的空洞吸飽了藥膳湯汁，微微的香臭，帶著中藥的馨香，嘴裡小小的幸福，無需多語。

店家資訊

🏡阿太伯臭豆腐
📮地址：臺南市仁德區中正路二段297號
⌚平日時間：15:00~18:30
⌚六日時間：14:30~18:30
☎電話：0977-383-991
⛔公休：每週一四公休
🚩粉絲頁：阿太伯臭豆腐

 

有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性，正確資訊請參閱官方網站為主

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