若將新化賣牛肉湯的店家一字排開，阿蓮、牛元、阿秀、阿義、牛之屋、妙味、牛舍、梅蘭、阿洲，光一個新化區賣牛肉的商家就有這麼多，至於哪家好吃生意好，老話一句，喜好因人而異，盡憑各家本事。 新化市區有兩家同名「阿蓮」，一間早市，一間晚上營業，大智路上的阿蓮，店名即是老闆娘的名字，直言她的湯頭乃以菜頭、洋蔥、牛蒡、牛雜、蘋果、梨子、數種中藥配方熬煮，絕不含味素。 阿蓮老闆娘早期在仁德市場裡面販售，作了二十 […]…

新化市場內的東發號，創業至今逾 70 年，早期還賣著以再來米、蕃薯粉等作成粿皮的肉粿仔，現在僅販賣米糕、肉羹，尤其是清明節期間限定的春捲，頗受當地人喜好，像肉羹這週就停賣一週，以供應民眾大量的春捲。…

新化最為知名的羊肉店，莫過於大坑的「王家燻羊肉」，驅車前往大坑拍過風景時，沿路就看見王家斗大的廣告招牌，當時不以為意，也沒有特地去找尋。 後來到了新化市區裡這家由兒子負責的「一心山羊肉」，才知道燻羊肉名氣盛大。…

開在新化老街上的這家豪記，它的營業時間跟黑板上所寫根本不符，總是提前一兩個鐘頭就賣完了。…