臺南早期報喜菜便是滷麵，不論是婚宴喜慶還是宮廟祝壽，傳統做法都會請師傅煮上一大鍋的魯麵，和大家同喜同慶！「尚愛阮(ㄨㄣˋ)滷味」的闆娘傳承媽媽滷麵、魯味的好手藝，重現古早味的府城傳統庶民小吃~

店外照

尚愛阮(ㄨㄣˋ)滷味就在車水馬龍的中西區海安路+民族路口，彰化銀行的對面，非常好找^^~

• 魯羹代煮服務☎0921-680-170 (限臺南地區，需自載)
  (婚嫁喜慶/神明慶典/公司餐會/廟會點心)
• 豬腳、豬心、豬肚、鴨肉、鴨腿等滷味，需 2~3 天前預訂
• 外帶紙盒選用可微波材質

乾淨明亮的內用區

整潔明亮又乾淨的內用桌椅給編編好印象，連料理檯都好乾淨，編編大加分給讚👍

老闆夫妻好客氣，兒子也很靦腆又乖巧，幫忙父母做生意的小幫手~^^~

牆上的menu

尚愛阮(ㄨㄣˋ)滷味主要以魯羹、滷味為主，也有肉燥飯、魯肉飯和滷雞腿飯。不僅可以單點，也有套餐系列~

滷味櫃

用紗窗取代玻璃，不僅透氣又防飛蟲，而且也較輕盈好推動。想吃什麼自己動手夾，牆上都有註明每樣滷味食材的單價喔~

豬腳圈 (需預訂)

編編運氣好，剛好有客人預訂豬腳圈，所以編編今天就能點上一份豬腳圈來吃吃，補一下膠原蛋白啦XD~

闆娘認真專注的在切著客人們點的滷味，切完就會隨手清理檯面真的很媽媽😂 (編媽也是只要煮完菜就一定會隨手擦牆壁跟瓦斯爐臺等，說隨手擦一擦勝過日後乾掉再清潔就麻煩~)

獨門滷汁

闆娘說這陶鍋的滷汁也是從她媽媽手上傳承下來的呢~用中藥和陳年滷汁等獨家配方，每天都會換新。

所有食材切完都會過滷汁再燙入味，再淋上一些獨門滷汁就可以端給客人品嚐啦???

每張桌子上都有放置醬料、餐具

點餐單&介紹

點餐單會放置在桌子上，只要坐下都會看到，想吃什麼填一填再寫上桌號，交給闆娘們即可~
桌上也有一面小立牌，上面訴說尚愛阮(ㄨㄣˋ)滷味滷醬及魯羹的介紹^^

A套餐-魯肉飯+魯羹

厚實大塊的魯肉非常入味，編編最愛豬皮和油脂那滷的軟嫩的口感❤再搭配筍乾、魯蛋和青菜等，有肉有蛋有青菜的營美滿分魯肉飯?(?^?^?)?

魯羹 (可單點)

早期逢年節慶才會有的魯焿，現今已走入市井變成臺南的庶民小吃~大骨熬製的湯底，再加上各式食材滾煮成魯羹。調味的醋汁更是闆娘用果醋等自製調配，口味較清淡養生喔！※因為製程繁瑣，故每日僅販售一大鍋※

C套餐-滷雞腿飯+魯羹

闆娘用秘製的滷汁將大隻的棒棒腿滷的油亮入味，搭配筍乾、魯蛋和青菜，很媽媽味道A滷雞腿飯❤

B套餐-肉燥飯+魯羹

舌尖一抿即化在嘴裡的油皮，燉滷的超軟嫩入味~些許的胡椒粉和薑片讓肉燥飯口味豐富了起來???

各式滷味

所有食材切成適合入口的大小，再川燙滷製後盛盤撒上蔥花，一盤配飯配麵的下酒開胃小菜撲香上桌~

豬腳圈 (需提前預訂)

店家選擇膠質較多的豬腳圈燉滷，豬皮帶筋很Q彈，不會重鹹的口味直接單吃都很OK喔?^?^?

豬心 (需提前預訂)

屬於進補食材的豬心可不是想吃就會有的喔！闆娘事先將豬心處理過，再經過獨家的滷汁燙滷後，Q彈不腥的風味蠻好吃的耶???*

豬肚 (需預訂)

軟脆軟脆的豬肚處理的很韓淨，咬咬嚼嚼都是魯汁的香蠻可口的呢~沾些辣椒還蠻讚的😋

季節時蔬&麵食滷味

高麗菜和四季豆用滷汁燙的脆軟，清淡脆甜蠻可口的喔^^~(若吃較重口味可加醬油調整)

科學麵滷味

簡單滷燙的軟Q科學麵，吸附滷汁帶淡淡的中藥香，敢吃辣的加點辣椒很對味喔😋

魚豚湯

魚漿+整塊豬肉再手工捏製的魚豚塊，和每日熬煮的蔬菜大骨湯製作成魚豚湯。些許的芹菜末、胡椒粉和香油，簡單又天然的好味???

冷泡茶

自家茶農自製的臺灣好茶，天然茶葉浸泡無添加物的冷泡茶，無糖清香回甘又解膩喔^^~

🏡尚愛阮滷味
📮地址：臺南市中西區民族路三段67號
⌚時間：11:00~13:30︱16:30~19:30
☎電話：0921-680-170
⛔公休：每週四
🚩粉絲頁：尚愛阮滷味

 

有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性，正確資訊請參閱官方網站為主

更多臺南美食懶人包

?? 臺南美食小吃懶人包 ?? 臺南夜市懶人包??? 臺南火鍋懶人包?

?? 臺南伴手禮懶人包??? 臺南冰品店懶人包 ?? 臺南早午餐懶人包?

?? 臺南情人節餐廳懶人包 ?? 臺南聚餐餐廳懶人包